豚の肝臓の正しい取り扱い方

豚レバーは栄養価が高く、鉄分を多く含み、血液補給や健康管理に非常に効果的です。豚レバーはとても栄養価が高いのに、食べるのをためらう人が多いです。それはなぜでしょうか? 豚レバーを食べると中毒になるのではないかと心配する人が多いのです。実際、豚レバーの取り扱い方さえ正しくすれば、中毒は防げます。豚レバーの加工方法を学びましょう！

1.肝臓は体内で最大の毒物輸送ステーションであり、解毒器官です。そのため、新鮮な肝臓を買ったら、急いで調理しないでください。代わりに、肝臓を蛇口の下で 10 分間すすぎ、その後 30 分間水に浸します。また、水に少量の白酢を加えると、毒素の排出が早まります。

2.豚の肝臓をスライスした後、血が出なくなるまで流水で繰り返し洗い流します。これにより、豚の肝臓に残っている毒素を効果的に除去できます。

3.調理時間は短すぎてはいけません。肝臓が完全に灰褐色になり、血が見えなくなるまで、少なくとも 5 分間強火で揚げる必要があります。

4.貧血の治療にはほうれん草を食べることができますが、ほうれん草に含まれるシュウ酸を除去するために事前に湯通しする必要があります。シュウ酸は鉄分の吸収を阻害する要素の 1 つだからです。

5.豚レバーは独特の臭いがすることが多いので、調理する前にまずレバーの血を水で洗う必要があります。

6.豚レバーはすぐに切って調理してください。新鮮な豚レバーを切った後、長時間放置すると胆汁が流れ出て、栄養素が失われるだけでなく、揚げた後に多くの粒子がレバーに凝縮し​​、見た目と品質に影響を与えます。したがって、豚レバーをスライスした後、調味料と湿った澱粉をすばやく混ぜ、できるだけ早く鍋に入れます。

上記の知識ポイントを読んだ後、豚レバーの取り扱い方は誰でも分かると思います。豚レバーには多くの栄養素が含まれていますが、食べる際には細心の注意を払い、豚レバーと相性の悪い食品は絶対に食べないでください。豚レバーと一緒に食べてはいけない食品を知りたいと思うかもしれません。