シナモンとカシアの違い

シナモンと桂皮は同じものですか？私たちはよくシナモンと桂皮を混同し、シナモンは桂皮だと思っています。実は、シナモンと桂皮には違いがあります。ですから、シナモンと桂皮を区別する必要があります。そうしないと、日常生活で誤って使用すると良くありません。結局のところ、2つの異なるものは異なる効果を持っているはずです。区別する方法を知っていれば、その栄養素をより有効に活用できます。

シナモンとシナモンの樹皮の違いは、その成分にあります。異なる物質には異なる成分が含まれているはずです。シナモンとシナモンの樹皮は見た目も異なるため、肉眼でもシナモンとシナモンを区別することができます。もっと注意を払えば、シナモンとシナモンの樹皮を区別することが可能です。

シナモン（ラテン語名：Cinnamomum cassia Presl）は、シナモン、雄シナモン、ヒスイの木、ビッグシナモン、スパイシーシナモン、ピースツリー、チャイニーズカッシアとも呼ばれ、クスノキ科のシナモン植物の乾燥した樹皮です。樹皮は芳香があり、スパイスとして使用できます。味はスリランカ産のシナモンに似ていますが、よりスパイシーで、シナモンほど新鮮ではなく、より濃厚です。北米では、シナモンパウダーは中国産シナモンかスリランカ産シナモンかに関わらず、区別なく一緒に売られています。

シナモンの樹皮は茎や枝からはがされ、乾燥させた後、ロール状に巻かれます。いくつかの品種は削り取られています。削られた樹皮は薄くて明るい赤褐色ですが、削られていない樹皮は厚くて灰色です。シナモンパウダーは淡い赤褐色です。中国産シナモンの香りは、ベトナム産やインドネシア産のシナモンに比べるとやや劣ります。3 種類とも香りがよく、甘くてスパイシーです。シナモンバークとシナモン ロウレイリの未熟果実は、硬くてしわのある灰褐色のカップ状の萼に付着しており、萼筒を含めて通常 11 mm (0.4 インチ) あり、上部の直径は約 6 mm (0.25 インチ) です。萼筒を取り除いて乾燥させたものはシナモン バッドと呼ばれます。シナモンのような香りと、シナモンの樹皮の甘くてスパイシーな味が特徴で、料理の調味料として使われます。

シナモン樹皮、学名：シナモン樹皮、別名：シナモン、公式シナモン、または香りシナモンは、クスノキ科、シナモン属のシナモン、シナモン、シナモン、シナモン、または四川シナモンの樹皮の総称です。この製品は、漢方薬としてよく使われており、また、食品のスパイスや調理調味料としても使われています。商業用シナモンの原種は比較的複雑で、約 10 種あり、そのすべてがクスノキ科のシナモン属の植物です。各地でよく使われる8種があり、その中でも主なものはキンモクセイ、シナモン、シナモン、華南シナモンで、他の種は主に地方薬として使われています。古代西洋諸国ではさまざまな品種がスパイスとして使われていました。中華料理ではシチューの風味付けに使われ、五香粉の材料の一つでもあります。人類が使用した最も古いスパイスの一つです。シナモンは紀元前 2800 年の歴史記録にすでに登場しており、西洋聖書や古代エジプトの文書にもシナモンの名前が記載されています。秦の時代以前、シナモンは中国ではすでに生姜と同じくらい有名な肉の調味料でした。シナモン樹皮は、広東省では「銀香」とも呼ばれ、シナモン科に属し、中国の広東省、福建省、浙江省、四川省などの省で生産され、香りのよい調味料として使用されています。また、シナモンオイルを抽出することもできます。食品業界では重要なスパイスであり、薬としても使用されています。シナモン樹皮は、シナモン、官製シナモン、または香りのよいシナモンとも呼ばれ、人類が使用した最も古いスパイスの1つです。

上記では、シナモンと桂皮とは何かを紹介しました。シナモンと桂皮の類似点を知ると同時に、シナモンと桂皮の違いも理解しました。シナモンと桂皮の違いを理解してこそ、この2つの薬用素材を自分の利益のために上手に活用することができます。