蒸しロールの作り方

蒸し米巻きは広東省でとても有名な軽食で、ほとんどすべての都市で見つけることができます。蒸し米巻きの作り方はいろいろありますが、主な材料はやはり水で挽いた米麺です。もちろん、お好みに応じて卵やひき肉を加えることもできます。エビやカキなどの魚介類も蒸し米巻きの付け合わせとして使えます。蒸しおにぎりはとっても美味しいし、バリエーションも豊富なので、自分で作ってみるのもいいでしょう。

蒸し米ロールは作り方が簡単ですが、蒸し米ロールのコストが非常に低く、材料もシンプルなので、人々にとても人気があります。蒸し米ロールは、ほとんどすべての家庭で作ることができます。蒸し米ロールを作る主な方法は、広州米ロール、潮州米ロール、ベジタリアン米ロールなど、いくつかあります。

エビライスロール

エビライスロールはベジタリアンライスロールの改良版で、ライスロールの生地を注いだ後、少量の干しエビと刻んだネギを散らします。

注意すべき点は、巻くときに干しエビと刻んだネギを外側に出すと、より美しく美味しくなるということです。

エビライスロールは通常、揚げてから食べられます。エビライスロールを3つに切り、フライパンに入れて皮が薄い黄色に硬くなるまで揚げ、お皿に盛り、辛いソースを添えてお召し上がりください。

ベジタリアンライスロール

ライスヌードルロールマシンを沸騰したお湯の鍋に入れ、適量のライスヌードルペーストを注ぎ、手で素早く振って引き出しに均等に広げ、ライスヌードルロールマシンに置き、約20秒間蒸してから取り出し、ヘラでこすり落とすか、ロール状に巻きます。

ベジタリアンライスロールの食べ方は2通りあります。1つは長さ6cmに切ってお皿にのせ、醤油をかけてそのまま食べる方法です。茹でゴマと刻んだネギをふりかけるとさらにおいしくなります。一つの方法は、3cmの長さに切り、ボウルに入れて、濃厚な牛ブリスケットソースをかけることです。牛ブリスケットが数個入っていると、さらに美味しくなります。

広州ライスヌードルロール

ブラ蒸し米ロールとも呼ばれる米製品。広州で最も有名な「銀記」ビーフンロールを例に挙げてみましょう。この店は文昌路に位置し、薄くて硬く滑らかな食感で有名な醤油牛肉ビーフンロールを専門としています。解放初期、この店は呉隠によって経営されていた。呉隠は有名な名人から蒸し餅と餅米を作る専門技術を学んだ。呉隠の餅米は「雪のように白く、紙のように薄く、光沢があり、香りがよく、おいしい」という。ライスヌードルロールは、ロールライスヌードルまたは豚ライスヌードルロール（豚の腸に似ているため）とも呼ばれ、抗日戦争中にパンタン・ホーシャンカンによって考案されました。現在では、スナックショップ、茶屋、レストラン、ホテルなどで購入できます。米粉を専用の多層蒸し器や布の上に置き、一枚ずつ蒸して薄い皮を作り、その上に肉や魚の切り身、エビなどを乗せ、蒸した後、細長く巻いて切り分け、皿に盛り付けます。上記の材料が入ったものはビーフソーセージ、ポークソーセージ、魚の切り身ソーセージ、エビ（カーネル）ソーセージと呼ばれ、詰め物のないものはベジタリアンソーセージと呼ばれ、ライスミルクに砂糖を加えたものはスイートソーセージと呼ばれます。

潮州ライスヌードルロール

潮州の米麺ロールは10年以上前に広州から伝わったと言われていますが、かなり違います。潮州人は独自の味覚を持っているので、当然、米麺ロールは新たな成果を上げることになるでしょう。小麦粉の皮に卵を溶き、豚ひき肉、大根の角切り、椎茸の千切り、キャベツの千切り、もやし、たけのこの角切りを加え、ゴマペーストと煮汁をかけて完成です。懐かしい味です。同じライスヌードルロールですが、味が違います。

上記では、蒸し米ロールとは何かを紹介しました。蒸し米ロールの作り方は様々です。有名な蒸し米ロールには、広州米ロール、潮州米ロール、エビ米ロールなどがあります。蒸し米ロールのコストは非常に低く、方法も簡単なので、蒸し米ロールは人々にとても人気があります。蒸し米ロールの具体的な作り方も上記で紹介しました。