ラードの作り方

ラードは豚肉から作られる食用油で、タンパク質と脂肪が豊富で、人体に総合的な栄養を与えることができます。ラードは料理に使ったり、ケーキなどのお菓子の材料として使ったりして、食べ物をより美味しくすることができます。私たちは日常生活の中で自分でラードを作ることができますが、多くの人はラードの作り方を知りません。詳しく見てみましょう。

ラードにはさまざまな脂肪酸が含まれており、カロリーとコレステロールも高いです。普段から食べることはできますが、適度に食べてください。脂肪やコレステロール値が高い人は、症状を悪化させないように注意して食べる必要があります。

ラードを茹でる方法は？ 1. ラードを2〜3センチ四方の小片に切り、きれいに洗います。 2. 中華鍋に入れ、ボウル半分の水を加え、強火で沸騰させます。その後、弱火にしてゆっくり煮込みます。写真では約30分間煮込んでいます（水を加えるのは、肉が急に熱くなり焦げるのを防ぐためです。このように煮込んだラードは、冷めた後、より白く香りが強くなります。水が沸騰したら、必ず最低火にしてゆっくり煮込んでください。水が徐々になくなり、油が徐々に増えるのがわかります）3.約1時間煮込むと、さいの目切りにした肉が非常に小さな破片に縮み、わずかに黄色くなりますが、煮すぎないようにしてください。油の残留物が焦げて油の味と成分が損なわれないように、調理中は弱火で調理してください。調理中は蓋をする必要はありません。油が少ない最初のうちは、加熱が不均一にならないように数回かき混ぜるだけで十分です。油かすを取り除き、油が完全に冷めたら容器に注ぎ、冷蔵庫で密封して保存します（鍋底の残留物を注ぎ込まないように注意してください）。一度に使い切れない場合は、袋に入れて冷凍することもできます（鍋底の残留物を濾過するロスを除いて、約600ml煮ることができます）

一般的な植物油に比べて、ラードはかけがえのない香りがあり、さまざまな脂肪酸が含まれており、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の含有量はほぼ同等で、一定の栄養特性があり、非常に高いカロリーを提供できます。しかし、カロリーやコレステロールが高いため、健康な人でも少量であれば摂取できますが、肥満の人や高齢者、心臓血管疾患や脳血管疾患の患者には適していません。

以上がラード煮込み方法の紹介です。少しでも参考になれば幸いです。ラードは生活の中で多くの素晴らしい用途があります。パンを蒸すときに豚肉を加えると、パンがよりふわふわで白くなります。スナックを作るときにラードを加えると、スナックがよりサクサクして甘くなります。