サツマイモの葉の栄養価

皆さんはサツマイモをよく食べるかもしれませんが、サツマイモの葉を食べることはあまりないかもしれません。実は、人々の生活水準の向上に伴い、健康管理への関心が高まっています。陸や海の幸は健康維持に良い方法ではないことが分かっています。私は日常生活の中で、栄養価が高く、健康管理に良い普通の食べ物をいくつか見てきました。それでは、サツマイモの葉の栄養価について理解しましょう。

サツマイモの葉は、実はサツマイモの葉です。昔からサツマイモの葉は人々に親しまれてきましたが、生活環境が改善されるにつれて、次第に忘れ去られてきました。しかし、現在、健康に気を配る人々が再びサツマイモの葉を摂取し始めています。その栄養価は実に素晴らしいからです。

サツマイモの葉は栄養が豊富で、青くて柔らかく、香りがよく、さわやかです。ほとんどの栄養素の含有量は、ほうれん草、セロリ、ニンジン、キュウリなどよりも高く、特にカロテノイドは、普通のニンジンの3倍、新鮮なトウモロコシ、サトイモなどの600倍以上です。サツマイモの芽は栄養が豊富です。サツマイモの芽100グラムあたり、上部10〜15センチの柔らかい葉と葉柄を総称して茎と呼びます。サツマイモの茎の先端には、タンパク質、カロチン、ビタミン、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。

実験室での分析によると、茎の先端の粗タンパク質の品質は乾燥重量の21.1％〜15.1％であり、これは豚肉や牛肉に匹敵します。茎、葉、茎先端部のタンパク質含有量は2.7％、カロチン含有量は5580 IU/100g、ビタミンC含有量は41.07mg/kg、カルシウム含有量は74mg/kg、鉄含有量は4mg/kg、ビタミンB1含有量は3mg/kg、ナイアシン含有量は6～10mg/kg、B6含有量は2.1mg/kgです。中国予防医学院が実施したテストによると、セロリ、キャベツ、ほうれん草、キャベツ、菜種、ニラ、キュウリ、ナス、ニンジン、トマトなど13種類の野菜と比較した場合、サツマイモの葉は、タンパク質、脂肪、カロリー、セルロース、炭水化物、カルシウム、鉄、リン、カロチン、ビタミンC、B1、B2、ナイアシンなど、14種類の栄養素のうち13種類で第1位にランクされています。

人生でサツマイモの葉を食べたことがありますか？普通の食べ物には栄養がないと思っていませんか？しかし、先祖が残したものは決して信頼できないものではないことを知っておく必要があります。健康のために、サツマイモの葉をもっと食べてみませんか？