枝豆チキンの作り方

夏は枝豆が実る季節で、収穫して味わう時期です。人々は1年間食べていなかったものを食べたくなります。そのため、この時期には、長い間考えていた料理に枝豆を使ってみて、この珍しい味を楽しみたいものです。では、人々は枝豆をどのように使っているのでしょうか。

人間の知恵は計り知れない。どんな食材も人間の手によって魔法のものに変身させることができる。枝豆入りのローストチキンは、人々にとても好まれる料理だ。この料理では、鶏肉の香りだけでなく、枝豆のほのかな風味も味わえる。肉と野菜の組み合わせで、栄養バランスも抜群だ。このような料理はどのように作られるのだろうか？

方法1

材料：主材料：鶏肉800g、副材料：枝豆200g、調味料：生姜10g、ニンニク（白皮）10g、唐辛子（赤、尖った、乾燥）15g、塩5g、日本酒15g、醤油10g

生産：

1. 鶏肉を洗って切り分け、醤油に5分間漬け込みます。

2. 中華鍋を火にかけ、油を入れます。70% 熱くなったら、生姜のスライス、つぶしたニンニク、乾燥赤唐辛子を加えて炒めます。

3. 鶏肉を加えて炒め、日本酒を加えて弱火で煮る。

4. 枝豆ご飯と柔らかいトウモロコシの粒を加え、火が通るまで炒め、塩で味付けしてお召し上がりください。

方法2

材料: 三黄鶏 1 羽、枝豆小鉢半分、長ピーマン 2 個、茯苓豆ペースト大さじ 5 杯、コリアンダー 1 握り、薄口醤油大さじ 1 杯、ニンニク 5 片、生姜 1 片、花椒 1 つまみ、八角 2 個、砂糖大さじ 1 杯、ごま油大さじ 1 杯、鶏ガラスープ少々

練習する：

1. 鶏肉を洗い、尻肉を取り除き（一緒に焼くと臭くなります）、爪を切り、5cmくらいの大きめに切ります。

2. ニンニクはつぶし、ショウガはスライスし、ピーマンは2cm幅の輪切りにし、コリアンダーは5cm幅に切ります。

3. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を加えて香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて皮が張るまで炒めます。 麝香豆ペースト、米酒、砂糖、八角、醤油を加えて、よく混ざるまで炒めます。

4. 鶏肉の表面がかぶるくらいまで熱湯を注ぎ、蓋を開けて中火でスープが半分になるまで（約10分）煮込み、枝豆を加えて5分ほど煮込みます。盛り付ける前にピーマンの輪切り、コリアンダーのスライス、ごま油、チキンエッセンスを振りかけます。2、3回炒めたら火を止めます。

注記：

1. 鶏肉を事前に湯通しして血の泡を取り除くこともできます。

2. ピシェン餡は塩辛いので、塩は入れませんでした。濃い味が好きな方は、自分で塩を入れてもいいです。

3. 枝豆を食べたい方は、後から加えましょう。唐辛子を早く加えすぎると、カリカリになりません。

4. コリアンダーをもっと加えることをためらわないでください。風味が増します。

枝豆とローストチキンの上記の調理法を学ぶことは、この時にとても役立ちます。もちろん、この料理にはこの2つ以外にもたくさんの調理法がありますが、この料理の味は、食べる人の目を輝かせたり、幸せな気分にさせたりすることは間違いありません。そして、料理人にとって、食べる人を幸せにすることは最高のご褒美ではないでしょうか？