ナマズの調理方法

ナマズといえば、その大きな2本のヒゲが面白いと誰もが思います。そう思う人も多いでしょう。ナマズは、私たちが普段食べている魚の中では、大きめの魚です。一般的には、食べるときに切り分けて、食べ残しは保存します。しかし、ナマズは1種類の魚を指すわけではありません。ナマズには多くの種類があります。しかし、一般的なナマズは多くありません。そして、地域によっても異なります。

ナマズは美味しくておいしいです。しかし、多くの人はまだナマズの調理方法を知りません。第一に、ナマズは比較的大きいので調理するのが不便です。第二に、魚を買うときにナマズが買えないこともあります。そこで今日は、このおいしいナマズの調理方法を説明します。

1. ナマズを3cm角くらいの大きさに切ります。魚の頭も小さく切ります。

2. 容器にナマズを細かく刻んだものを入れ、卵白、少量の塩、片栗粉、料理酒を加えて手でよく混ぜます。

3. ニンニクと乾燥ショウガを洗い、まな板の上に置いて、赤唐辛子のピクルス、ワイルドペッパーのピクルス、乾燥唐辛子と一緒に刻みます。次に、洗ったセロリ（葉を除く）を1.5インチの長さに切ります。

4. 中火で中華鍋に油を入れて熱します。煙が少し出始めたら、まず胡椒を入れます。胡椒の色が変わったら強火にし、みじん切りにしたニンニク、乾燥ショウガ、乾燥唐辛子、赤唐辛子のピクルス、ワイルドペッパーのピクルスを加え、2分ほど炒めます。

5. 砂糖と好吉天府三宝辛味噌を加え、魚の切り身がすべてかぶるくらいの水を加え、香りが出るまで煮て、マリネした魚の切り身を鍋に加えます。

6. 6〜8分間調理した後、火を弱めて調理した魚を慎重に深めの容器に移します。

7. 中火でスープを沸騰させ、みじん切りにしたセロリを加えて軽く炒め、片栗粉でとろみをつけ、チキンストックを加えます。最後に鍋をひっくり返し、魚の表面にスープを均等に注ぎます。

上記の調理方法に加えて、ナマズを使ってスープを作ることもできます。妊婦がナマズを飲むのは特に良いことです。ナマズは母乳の分泌を増やすのに役立つので、多くの妊婦は出産後にナマズを使ってスープを作ります。一度にたくさん食べる必要はありません。1切れで十分です。スープは新鮮で香りがよく、おいしいだけでなく、体にも良いです。