かぼちゃの塩卵炒め

日常生活では、探索が得意であれば、さまざまな食材を組み合わせて絶品の料理を作ることができます。組み合わせが合理的であれば、栄養価が高くなり、健康効果も高まります。ですから、家庭料理の方法を過小評価しないでください。シンプルな食材とシンプルな調理法で、健康効果を得ることができます。これが私たちが追求している健康的な家庭料理の方法です。

揚げかぼちゃと塩卵は、とても古典的な家庭料理です。揚げかぼちゃと塩卵の主な材料は、小さなカボチャと塩漬けのアヒルの卵です。もちろん、味がまろやかになるように、米酒などの調味料を加えることもできます。揚げかぼちゃと塩卵の製造工程は、主に揚げることでした。

塩卵黄入りかぼちゃの揚げ物

準備時間: 20 分

調理時間：10分

材料：

小さなカボチャ 1 個 (約 400～500 g)、塩漬けアヒルの卵黄 4 個、日本酒 大さじ 1 杯 (15 ml)、塩 小さじ 1/2 杯 (3 g)、みじん切りにしたネギ数本、油 大さじ 1 杯 (15 ml)、料理酒 小さじ 1 杯 (5 ml)、チキンストック 小さじ 1/2 杯 (3 g)

練習する：

1. 塩漬けしたアヒルの卵黄と日本酒を小さなボウルに入れ、蒸し器で強火で8分間蒸し、取り出して熱いうちに小さなスプーンで細かく砕いてペースト状にします。

2. かぼちゃの皮をむき、種を取り除いて4mmの厚さに切ります。

3. 中華鍋に油を強火で熱し、ネギを炒め、かぼちゃを加えて2分ほど炒めます。かぼちゃの端が柔らかくなったら出来上がりです。

4. 蒸した塩漬けアヒルの卵黄を注ぎ入れ、塩とチキンエッセンスを加えて、均一に炒めます。

材料：塩漬け卵2個、卵白を取り除く。重さ約0.5kgの柔らかいカボチャ。

作り方：塩卵を割り、卵白を取り除き、柔らかいカボチャを細切りにして混ぜ合わせ、少量の水を加えてペースト状になるまでよくかき混ぜます。フライパンに適量の油を入れて熱し、かき混ぜておいた塩卵とカボチャを入れて数分間炒め、適量の塩を加えます。すぐにお召し上がりいただけます（火加減にご注意ください）。

ヒント:

1) 炒める途中で、水を少しだけ加えても大丈夫です。

2) 塩漬けのアヒルの卵はすでに塩辛いので、塩を加えるときは注意が必要です。

上記では、揚げかぼちゃと塩卵の定番家庭料理を紹介しました。揚げかぼちゃと塩卵はとても一般的で簡単に作れますが、この小さな家庭料理には強壮薬よりも優れた健康維持効果があることはご存じのとおりです。したがって、上記で紹介した揚げかぼちゃと塩卵のレシピの4つのステップをマスターする必要があります。