スパイシーチキンウィングクレイポットライス

スパイシーチキンウィングを食べたことがある人のほとんどは、その味を絶賛していますが、スパイシーチキンウィングの土鍋ご飯はどうでしょうか？食べたことがない人も多いのではないでしょうか。実際に、今では多くのレストランがスパイシーチキンウィングを販売しているのは事実です。KFCやマクドナルドなどの西洋のファストフード店もスパイシーチキンウィングを販売しているのと同じように、スパイシーチキンウィングは依然として社会で非常に人気があることがわかります。しかし、スパイシーなチキンウィングの土鍋ご飯を試した人はほとんどいません。

社会の発展とともに、各地の料理が交流されるようになりましたが、広州の名物料理の一つである辛い手羽先土鍋ご飯を、いまだに食べようとしない人が多くいます。主な理由は、この土鍋ご飯の形式に賛同する人が少ないからです。それでは、スパイシーチキンウィング土鍋ご飯を詳しく紹介しましょう。

土鍋ご飯は広東省と広西チワン族自治区の漢民族の特産料理で、広東料理に属します。 広東風土鍋ご飯には、塩漬け肉、キノコ入りチキン、発酵黒豆入りスペアリブ、豚レバー、ローストダック、ポーチドチキンなど、20種類以上の味があります。実は、土鍋ご飯は土鍋ご飯とも呼ばれています。土鍋は容器を指すだけでなく、調理方法も指します。つまり、洗った米を鍋に入れ、水の量を測って蓋をし、米が70％炊き上がったら材料を加え、弱火にして調理します。タイルで作られた「鍋」は火加減が柔軟で、炊いたご飯は香りがよく、歯の間に香りが残り、後味も長く残ります。

伝統的な土鍋ご飯の種類には、主に黒豆豚バラ肉ご飯、塩漬け肉ご飯、ツルツルチキンライス、うなぎ飯、カエル飯、辛い手羽先ご飯、塩辛豚飯などがあります。本格的な土鍋ご飯には、しっかりとした密度と透明感があり、味が良く、香りが強く、スープに浸りやすい絹ごし米が使われています。一般的に、生の米と野菜は一つの鍋で調理されます。黒豆と豚バラ肉のご飯を例に挙げましょう。米を洗って鍋に入れます。60％から70％調理されたら、蓋を開けて、調味ソースと一緒に生の豚バラ肉を加えます。鍋の縁に沿ってソースとゴマ油を注ぎ、米が吸収されて米の皮が現れるまで弱火で煮ます。蓋を開けたら、ネギを加え、菜の花をまぶします。うなぎやカエルの場合は、辛い手羽先を短時間で調理できます。牛肉の場合は、もう少し時間がかかります。注意する必要があるのは、ご飯と料理の両方を考慮する必要があることです。これは、火力によって異なります。

おいしい土鍋ご飯には、無視できない特徴が2つあります。1つは、鍋に付属しているソースです。蓋を開けてご飯に注ぐと、ジュージューという音がして、仕上げの味になります。見た目は黒くて光沢があり、ソース職人の腕次第です。もう1つは、滑らかな鍋底で焼いた金色の米皮の層です。普通の米皮とは異なり、サクサクしているだけでなく、風味も長く続きます。それが鍋の真髄です。これは火力だけでなく、鍋自体の品質にも左右されます。良い鍋は底に明るい釉薬の層があります。砂穴がいっぱいになっている場合は、絶対に受け入れられません。また、食器洗い機もずさんではいけませんし、ワイヤーブラシを使用して前の鍋の残留物をすべて取り除く必要があります。

実際、学生が多いせいか、大学の近くには土鍋ご飯を売っている店がたくさんあります。しかし、多くの店で売られている辛い手羽先土鍋ご飯は本物ではありません。本物の辛い手羽先土鍋ご飯を食べたいなら、やはり土鍋ご飯専門店に行かなければなりません。そこでしか、美味しい辛い手羽先土鍋ご飯を食べることはできません。