自家製かぼちゃパウダー

生活の中でよく見かける野菜として、カボチャの効能は明らかです。カボチャをよく食べる人は、カボチャが栄養価が高く糖分が多いだけでなく、薬効も高いことを知っています。本当に野菜の中の宝物です。カボチャ粥は甘くて脂っこくなく、味も良いので、特に子供にとっては珍味です。

また、カボチャを乾燥させて粉末にすると、カボチャパウダーを使ってより美味しい食べ物を作ることができるので、非常に良い食べ物でもあります。カボチャパウダーを作るときは、カボチャの硬い皮を取り除くことを忘れないでください。

カボチャパウダーの加工工程：

1. 加工：カボチャの旬の時期に、皮が硬く、熟成期間が長く、果肉がオレンジ色のカボチャを選び、洗って茎、皮、種を取り除きます。

2. 千切り：加工したカボチャを千切りにし、きれいな水に1時間浸した後、水気を切って取り出します。

3. 乾燥：清潔な場所を選び、ガーゼを敷き、その上に洗ったカボチャの千切りを広げ、自然乾燥させるか、天日干しします。

4. 乾燥：かぼちゃの千切りをオーブンに広げ、温度を60〜80℃に調整し、約8時間焼き、乾燥を感じたら取り出します。

5. 粉砕：まず粉砕機を殺菌し、天日で乾燥させてから、カボチャの千切りを細かい粉末になるまで粉砕します。

6. ふるい分け：粉砕した粉末をふるいにかけ、セラミックプレートに入れます。粗い粒子は再度粉砕できます。

7. 殺菌：ふるいにかけた粉をオーブンに入れ、温度を80℃に調整し、2時間乾燥させてからパックします。残ったカボチャ粉はカボチャケーキを作るのに使用したり、小麦粉を加えてカボチャ麺やカボチャソースを作ったりすることができます。20％のカボチャの残りと80％のスクロースを混ぜてケーキを作ります。54％のカボチャ粉と46％のサツマイモ粉を混ぜてペースト状にし、少量のミョウバンを加えてよく混ぜ、春雨機でカボチャ春雨に押し込み、調理して乾燥させて完成品を作ります。カボチャ粉の結晶化と濃縮スプレーはカボチャ飲料にすることができ、お茶と一緒に即効性のカボチャ茶、カボチャケーキなどを作ることができます。

カボチャで作った最も美味しい食べ物はカボチャケーキです。カボチャ自体に糖分が多いため、カボチャパウダーで作ったケーキには、外部から砂糖をあまり加える必要はありません。こうすることで、カボチャケーキは食べた後にカボチャそのものの香りだけを残すことができます。注意：カボチャを粉にした後、カボチャパウダーは必ず天日で乾燥させてください。そうしないと、虫が生えてしまいます。