鴨の首のマリネ

鴨の首は多くの人に好まれる食べ物です。この種類の食べ物は独特の味があり、鴨の首に含まれる栄養素も非常に豊富で、特にタンパク質と炭水化物が多く含まれています。それを選ぶときは安心してください。しかし、鴨の首を作るにもいくつかの方法があります。鴨の首の生産は気軽にできるものではありません。鴨の首の酢漬けの作り方は？

鴨の首を漬ける方法によって、作った後の鴨の首の味も独特になり、この方法によって鴨の首の味はさらに独特になります。では、鴨の首は具体的にどのように作るのでしょうか?

スパイシーダックネック

材料:鴨の首 1 ポンド、ネギ半分、生姜 1 片、調味料: 大きなスターアニス 1 個、乾燥唐辛子 50 グラム、コショウ 50 グラム、グラスフルーツ 1 個、フェンネル 10 グラム、クローブ 10 グラム、シナモン 1 片、月桂樹の葉 3 枚、薄口醤油 3 杯 (45 ml)、濃口醤油 2 杯 (30 ml)、塩 1 杯 (5 g)、砂糖 1 杯 (5 g)

練習する：

1) 鴨の首を洗い、8cmの長さに切ります。

2) 鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、鴨の首を加え、沸騰後に泡を取り除き、さらに 1 分間調理してから取り出し、水を切ります。

3) 中華鍋に油を入れ、強火で熱します。油が50%ほど温まったら、みじん切りにしたネギと生姜を加えます。香りが出たら、アニスシード、乾燥唐辛子、花椒、草の実、フェンネル、クローブ、シナモン、月桂樹の葉をすべて加えます。約1分炒めたら、水1000mlを注ぎます。

4) 高さのある小鍋に注ぎ、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖を加えます。鍋が沸騰したら、湯がいた鴨の首を加えます。鍋が再び沸騰したら、蓋をして中火で30分ほど煮ます。

5) 調理後、鴨の首を取り出し、30分間自然乾燥させます（鴨の首は、直接浸すよりもしばらく浸した方が美味しくなります）。この時、鍋の中のスープが冷めたら、鴨の首を入れて12時間浸します。取り出して自然乾燥させ、30分後に食べてください。

以上がアヒルの首の生産の詳細な紹介です。この製造方法は良い選択であり、アヒルの首を漬けるのも非常に簡単です。ただし、アヒルの首を食べるときは、適度に食べることも必要であることに注意してください。食べ過ぎは健康に良くないので、これも注意する必要があります。