花釣酒と黄酒の違い

ワインといえば、誰もがよく知っていると思います。ワインは昔から、特に宴会や集まりなどでよく使われる飲み物の一つです。この世には数え切れないほどの種類のワインがあり、日本酒、白ワイン、ビール、赤ワイン、外国産ワインなど、一般的なものも多くあります。これらはすべてワインです。ワインの種類によって、味、価格、外観が異なります。

上記のワインの種類は、広い観点から分類されています。実際には、これらの種類のワインは、ライスワインなどのより詳細なカテゴリに分けることができます。ライスワインは中国特有のワインの一種です。ライスワインの歴史は非常に長く、ライスワインの生産は古代に始まりました。花釣酒はライスワインの分類の1つです。

花釣酒は米酒の一種で、紹興で生産される花釣酒は米酒の中の宝です。佳飯酒や他のいくつかの種類の米酒は、飲む前に加熱する必要があります。米酒はわが国の国民的特産品で、米酒（ライスワイン）とも呼ばれ、醸造酒に属し、世界三大醸造酒（ライスワイン、ワイン、ビール）の中で重要な位置を占めています。醸造技術は独特で、東洋醸造業界の典型的な代表とモデルとなっています。その中でも、浙江紹興酒に代表される麦麹米酒は、最も長い歴史を持ち、最も米酒を代表する製品です。山東即墨老酒は北方トウモロコシ米酒の代表的な代表です。福建龍岩城岡酒と福建老酒は、紅麹米酒の代表的な代表です。

黄酒は世界最古の酒の一つで、中国で生まれ、中国でのみ生産されています。ビールやワインとともに世界三大古酒の一つとして知られています。約3000年前の商周の時代に、中国人は麹二重発酵法を発明し、黄酒を大量に醸造し始めました。黄酒は幅広い場所で生産されており、品種も多く、有名なものには浙江花釣酒、荘園紅、上海老酒、紹興佳帆酒、福建老酒、江西九江鳳岡酒、江蘇丹陽鳳岡酒、無錫匯泉酒、広東珠赤酒、山東即墨老酒などがあります。しかし、紹興酒は中国のワイン業界で認められており、国際市場と国内市場で最も人気があり、最も中国の特徴を持っています。

黄酒は米とキビを原料とし、アルコール度数は一般的に14%～20%で、低アルコール醸造酒です。黄酒は栄養価が高く、21種類のアミノ酸が含まれており、その中には未知のアミノ酸も含まれています。人体は食物から摂取しなければならない8種類の必須アミノ酸を合成できません。黄酒にはその全てが含まれているため、「液体ケーキ」と呼ばれています。

前述のように、米酒の栄養価は他の種類のワインよりもはるかに高いです。しかし、米酒の栄養価は高いですが、飲み過ぎには適していません。結局のところ、それはワインなので、多かれ少なかれ体に害を及ぼす可能性があるため、飲み過ぎには注意する必要があります。過度の飲酒は健康に有害ですが、適切な飲酒は依然として体に有益です。