野生のキジの煮込み方

鶏は栄養価の高い動物と言われていますが、野生のキジに比べると栄養価はまだまだ足りません。野生のキジの肉は国産鶏ほどではありませんが、その美味しさと栄養価は国産鶏とは比べものになりません。だから、国産鶏はキジほど美味しくないとよく言われます。見た目でも、キジは普通の国産鶏よりも美しいです。

野生のキジは体が細く、羽毛が色鮮やかで、特に尾羽は飼い鶏が羨むほどです。野生のキジの羽を使って様々な飾りを作るのが好きな人もたくさんいます。栄養価が高く美味しい野生のキジを食べるために、一緒に調理方法を学ぶことができます。

野生のキジとアメリカ人参の煮込み

材料（6人分）：吉林キジ1羽、アメリカ人参25g、生姜1片、水少々、粗塩少々。作り方：1.鶏肉を洗い、水気を切って皮をむきます。2.材料を全て洗い、シチュー鍋に入れて3時間煮込みます。保湿百科事典：尾が長く花のような毛を持つ吉林キジは、肉の風味が良く、脂っこくなく、滋養強壮です。アメリカ人参には、気を養い、抗酸化作用があります。

2番目

キジ（できれば新鮮なもの）の皮を剥き、内臓を取り除き、血を清めて、切り刻みます。切り刻む大きさは適度にしてください。

鍋に加熱したラードを入れ、火にかけ、ラードが熱くなったらキジ肉を入れて揚げ始めます。鶏肉が黄金色になったら、油をザルにあけて濾します。

中華鍋に適量の油を残し、火をつけて熱し、みじん切りにした玉ねぎと生姜を加えて火が通るまで炒めます。

揚げたキジ肉を鍋に入れ、新鮮なスープ、コショウ水、料理酒、精製塩、砂糖、MSGなどの調味料を加え、肉に火が通るまで弱火で煮ます。

ジュースが濃くなったら、お皿かボウルに注ぎます。

予防

煮込んだキジは鮮やかな赤色で、肉は均一に柔らかく、甘くて塩辛くて新鮮です。

キジ肉には、脾臓と胃を強化し、食欲を増進し、下痢を止める効果もあります。キジ肉には痰を取り除き、脳を養う特別な効果があり、咳を治し、アルツハイマー病を予防することができ、野生の狩猟動物の中でも貴重なものです。

雄のキジは主に煮込み料理に使われますが、雌のキジは澄まし煮に適しています。

世の中の動物には雄と雌の違いがあり、野生のキジも例外ではありません。雄の野生のキジは雌の野生のキジよりずっと小さく、羽の色も雌の野生のキジより鮮やかです。現在、本物の野生のキジはどんどん少なくなっています。人が食べる野生のキジのほとんどは人工的に育てられたもので、その味は本当に野生に生息する野生のキジに比べてはるかに劣っています。