シークレットピッグスキン

豚、この動物は私たちの生活の中によく登場します。しかし、私たちがそれを目にするとき、それは主に肉の形で私たちに提示されます。豚の全身は宝物と言えます。なぜなら、豚の尻尾から頭まで、基本的に豚の全身が食べられ、豚の皮を含め、それぞれの部位に一定の食用価値があるからです。おそらくほとんどの人にとって、豚の皮を食べることは珍しいことだろう。でも、秘伝の豚頭皮はとっても美味しいんです。

豚の頭皮は人間によって捨てられることが多い。おそらく、このような運命を招いたのは、立場の問題によるものでしょう。しかし、多くの場所で人々は豚の頭皮を非常に愛しており、通常は秘密のレシピで調理します。そこで、豚の頭皮を作る秘密の方法を紹介します。

具体的な手順は次のとおりです。

1. 豚の頭皮を洗って鍋に入れ、適量の水を入れ、スターアニス、シナモン、マッシュルーム、ミカンの皮、フェンネル、料理酒、生姜を加えます。強火で沸騰させ、その後中火に落として20分間煮ます。肉が柔らかくなるまで火を弱めます。 （あまり煮込む必要はありません。残ったソースは密封して冷蔵庫で保存して次回使うことができます）

2. 調理した肉を取り出し、大きめに切ります。中華鍋に少量の油を加え、肉をすべての面から焼きます。

3. 肉がきつね色になるまで焼き、冷ましてからスライスします。

4. ニンニクの芽を分け、ニンニクの白い部分と芽を切り、唐辛子を細かく切ります。

5. フライパンを赤くなるまで熱し、少量の油を加えてニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒めます。

6. 次に肉を加え、強火で炒めて肉から油を出します。

7. 油がほぼ出てきたら、適量の塩、薄口醤油、濃口醤油を数滴、または白砂糖を数粒加えます。全体によく炒めたら、ニンニクの芽の緑の部分をフライパンに加え、全体によく炒めます。

8. この豚の顔は香りがよく、油っぽくなく、とても美味しいです。または試してみることもできます。炒め物が苦手な方は冷やして食べても味が違って美味しいです。

以上の8つの詳細な手順を経て、豚頭皮の秘密のレシピが完成したと言え、具体的な味は実際に自分の好みに合わせて調合することができます。また、作り方は同じでも、豚頭皮の秘伝のレシピが必ずしも美味しいとは限りません。ただし、強調しておく必要があるのは、豚皮の脂肪含有量は比較的高いため、食べる量を減らす方が良いということです。