千枚ケーキって美味しいですか？

千層餅は山東省でよく知られている麺料理です。千段ケーキと呼ばれる理由は、ケーキの中に何層もの層があるからです。外からは見えませんが、食べると中に層があることがわかります。近年、中国各地の街路や路地裏では千層餅が人気を博しており、千層餅の作り方も多様化していることが人々に知られるようになり、味も徐々に大きく変化し始めています。これにより、人々は千段ケーキをより一層食べるのが好きになります。

中国では麺類は長い歴史を持っています。古代から人々は小麦粉を使ってさまざまなおいしいパスタを作ってきました。それらの多くは今日まで受け継がれ、人々に愛され続けています。では、おいしい千層パンケーキを作るにはどうすればいいのでしょうか？今日は、千層パンケーキの作り方をいくつか紹介します。

ワンタン千層パンケーキ

【特徴】独特の風味、サクサクとした滑らかな味わい。

【原材料】

1. ワンタンの皮 30 枚、ネギ 5 本 2. 小麦粉 1/2 カップ 卵 1 個 3. 小麦粉 大さじ 2 調味料 塩 大さじ 1/3、黒ゴマ 大さじ 1、ラード (鶏脂) 大さじ 3、砂糖 大さじ 1/3、水 大さじ 2、シナモンパウダー 小さじ 2

【製造工程】

1. ネギを洗って水を切り、みじん切りにし、小麦粉、塩、調味料をすべて加えてよく混ぜ、置いておきます。

2. ワンタンの皮を5枚ずつ6つのグループに分けます。ワンタンの皮を5枚平らに広げ、そのうち4枚に手順1の具材を広げて重ね、最後の皮で覆います。順番に6つ作り、具材が漏れないように各部分の周りに小麦粉を少し振りかけて閉じます。

3. フライパンを160～170℃に熱し、準備しておいたラザニアを入れて、表面がきつね色になるまで揚げます。フライパンから取り出して油を切り、そのまま食べても、小さく切って食べても美味しいです。

砂糖をまぶした千層ケーキ

【主な材料】：小麦粉125g、小麦粉375g

[補助材料]：卵150g 調味料：バター500g、酢エッセンス5g、塩10g

【特徴】: 多層構造で、サクサクと塩味が効いています。

【練習する】：

1. ショートブレッド：バターを薄くスライスし、小麦粉に少しずつ浸して小麦粉がなくなるまで混ぜる（125g）

2. 大きめの薄い立方体に丸めて冷蔵庫に入れる

3. 生地：まな板に小麦粉375gを入れ、卵、酢、塩水を加えて好みの硬さに調整します。

4. 生地と同じ大きさの立方体に丸めて冷蔵庫で冷凍する

5. パイ生地を丸めるときは、2枚を折り合わせて大きな一枚に丸めます。3層に重ねて、大きな四角形に丸めて冷蔵庫に入れます。

6. 3回続けて巻いて、3回折り折り、最後に大きな塊に丸めます。ベーキングトレイに平らに置き、約30分間焼きます。砂糖をまぶした千層ケーキを作る際のヒント：パイ生地、カレーパイ、パイ生地ケーキ、パイ生地パフ、パイ生地ゴマケーキなど、さまざまな種類にすることもできます。

千層パンケーキは人々に愛されているため、長い時間をかけて多くの千層パンケーキのレシピが開発されてきましたが、どれを選んでも千層パンケーキの味は非常に美味しいです。興味があれば、自宅で自分で作ってみるのも良いアイデアです。