ケールの調理方法

紫キャベツは多くの人が好んで食べる野菜です。栄養価が高く、ビタミンC、ビタミンB、ビタミンEが豊富で、女性の肌にとても良いです。現代の生活の中で多くの人に愛されてきました。キャベツの調理方法を知りたい人がたくさんいます。私たちが日常生活で最もよく食べるのは、冷やしキャベツです。

キャベツの調理法は様々です。冷やして食べたり、揚げたり、漬物にしたりできます。野菜サラダを作るときによく使います。冷たい紫キャベツは、特に甘い味がして多くの人に好まれ、好まれています。

紫キャベツの知識紹介

赤キャベツは、赤キャベツやレッドキャベツとも呼ばれ、アブラナ科アブラナ属のキャベツ種の変種です。ヨーロッパの地中海沿岸原産。近年、我が国の観光産業の発展により、外資系ホテルからの需要が急増し、主要都市でも植栽が開始されました。外側の葉と葉の球が赤紫色であることからこの名が付けられました。紫キャベツは紫キャベツとも呼ばれます。葉は赤紫色で、表面はワックス状で、葉の頭はほぼ丸いです。炒め物、煮物、冷菜の混ぜ物、彩りなどに使用され、独特の香りと風味があります。半分に切って湯がいて皿に盛り、ソースをかけて食べることもできますが、ヨーロッパでは細かく切ってサラダドレッシングと混ぜることがよくあります。

紫キャベツは適応力が強く、病気が少なく、穂がしっかりしていて、色が鮮やかで、貯蔵や輸送に強く、栄養分が豊富で、収穫量が多い。南部では暑い夏を除いて四季を通じて栽培でき、北部では寒い冬を除いて四季を通じて栽培でき、キャベツが栽培できる場所ならどこでも栽培できる。

紫キャベツのサラダ

材料

紫キャベツ半分、新鮮なキュウリ、塩、白酢、ごま油

練習する

1. 紫キャベツの乾燥した皮を取り除き、洗って千切りにします。

2. きゅうりのトゲを取り除き、洗って千切りにします（自家栽培のきゅうりは無農薬なので皮をむく必要はありません）。

3. キャベツを塩に5分間漬け込み、汁を切ります。

4. 千切りにしたキュウリとキャベツを大きめのボウルに入れ、ごま油と白酢を加えてよく混ぜ、出来上がりです。

ケールとネギのマッシュポテト

ケールとネギを加えると、普通のマッシュポテトにベータカロチン、アントシアニン、ビタミンCなどの多くの健康的な抗酸化物質が一気に豊富になり、より美味しく栄養価の高いものになります。

材料

皮をむいていない黄色いジャガイモ（ユーコンゴールド）910g、4つに切る、低ナトリウム・無脂肪チキンスープ2缶（各約410g）、必要に応じて水を加える、洗って千切りにしたネギ450g、低脂肪（1%）ミルク240ml、つぶしたニンニク3片、月桂樹の葉1枚、芯を取り除いて千切りにしたケール（キャベツ、ブロッコリー）450g、挽いたナツメグ1/4ティースプーン、塩1/4ティースプーン、白コショウ1/4ティースプーン、無塩バター大さじ2、刻んだチャイブ1/4カップ

練習する

1. 大きめの鍋にチキンブロスと水を注ぎ、ジャガイモを加えて、ジャガイモが柔らかくなるまで 20 ～ 25 分間煮ます。

2. その間に、別のスープ鍋にネギ、牛乳、ニンニク、月桂樹の葉を加えます。蓋をして沸騰させ、ネギが柔らかくなるまで約15～20分煮ます。ネギとニンニクを取り除き、牛乳を切って捨てます。月桂樹の葉は捨てて構いません。

3. 鍋にキャベツと冷水60mlを入れます。蓋をして野菜が柔らかくなるまで10～15分ほど煮ます。水から取り出し、水を切り、葉を絞り出して刻みます。

4. ジャガイモの水気を切り、大きなボウルに入れ、牛乳とニンニクを加えます。ジャガイモをマッシュし、ネギ、ケール、ナツメグ、塩、コショウ、クリームを加えて混ぜます。チャイブを散らしてお召し上がりください。

上記で紹介した多くの方法の中には、キャベツを調理する方法がいくつかあります。まず、これら2つの非常に簡単な方法を学ぶか、最初にこれらの方法を集めて、この料理を食べたいときに簡単に作ることができます。実際、私たちの生活の中のいくつかの珍味はそれほど複雑ではありません。私たちに食通の心と行動力があれば、おいしい料理を食べることができます。