コールラビの調理方法

コールラビはキャベツやケールとも呼ばれ、外国産キャベツと呼ぶ人もいます。確かにキャベツです。もともとは外国人が好んで食べる野菜で、徐々に中国に伝わっていきました。コールラビは春先に中国人のお気に入りの野菜になりました。コールラビの栄養価は非常に高く、他の緑の葉野菜と同様に、コールラビにはクロロフィルと人体に必要な多くのミネラルが含まれています。

コールラビの調理法は様々です。漬物にしたり、冷やして食べたり、揚げたり、春雨と一緒に煮込んだりできます。お好みに合わせて、さまざまな方法で食べることができます。コールラビを定期的に食べると、脳への酸素供給量が増えます。ここでは、コールラビの調理法を 2 つ紹介します。

コールラビサラダ

材料: コールラビ 1本、ニンニクみじん切り 大さじ1/2、唐辛子 2本

調味料：MSG大さじ2杯、塩小さじ1杯、砂糖大さじ1杯、ごま油大さじ1/2杯

（１）コールラビの皮と繊維質の部分を取り除き、洗って水気を切り、3×4cmくらいの大きさに薄く切ります。唐辛子もスライスします。

（２）コールラビのスライスに大さじ１杯の塩を混ぜ、約30分漬け込んだ後、洗って塩水を切ります。

（３）調味料を均一に混ぜ、コールラビに加え、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を加えてよく混ぜ、1～2時間ほどマリネしてからお召し上がりください。

揚げたコールラビ

材料：コールラビ、乾燥唐辛子、花椒、ニンニク、生姜など適量。

調味料：食用油、塩、醤油、酢、コショウ、MSGなど。

コールラビの葉を取り除き、きれいな水で洗い、コールラビを細かく切ります。乾燥唐辛子を洗って切り分け、ニンニクとショウガの皮をむいて洗ってスライスします。フライパンに少量の植物油を熱し、コールラビを柔らかくなるまで炒めます。取り出して置いておきます。別の鍋に少量の植物油を加え、乾燥唐辛子、花椒、ニンニクスライス、生姜スライスなどを炒めます。コールラビを注ぎ、塩、MSG、醤油などの調味料を加え、強火で数回さっと炒め、次に熟成酢を少し注ぎ、数回かき混ぜます。最後にお皿に盛り付けてお召し上がりください。

上記ではコールラビの調理方法を 2 つ紹介しましたが、これは今後の議論の出発点として役立つでしょう。コールラビの調理方法はたくさんあり、実践することで誰でもより良い調理方法を見つけることができます。コールラビは多くの野菜と一緒に食べることができます。コールラビは高価ではなく、一般の人々にとって手頃な価格であるため、誰もが頻繁に食べることができます。