豚の腸をきれいにする方法

豚腸料理は冠婚葬祭に欠かせない料理です。高級ホテルでも豚腸料理をメイン料理として出すところが多くあります。豚腸の調理法は多様で、九転腸、青唐辛子腸、煮込み腸、鳳凰尾腸などがあります。豚の腸は本当に美味しいです。噛みごたえがあり、噛めば噛むほど香りが出てきます。伝統的な中国医学では、何かを食べることで必要なものを補給でき、大腸を食べることで胃腸の機能が強化されることを強調しています。

豚の腸は美味しいですが、多くの人はそれを洗うことを恐れています。彼らはそれをどのように洗うかを知りません。どのように洗っても、腸はいつも悪臭を放ちます。レストランやホテルで頻繁に食べるのは良い考えではありません。ここでは、自宅で作れるように豚の腸をきれいにする方法をお教えします。

豚の腸をきれいにする方法

方法1

1. 塩と小麦粉（澱粉でも可）：豚の大腸をきれいな水で洗い流して粘液を取り除いた後、腸の内側と外側に塩と小麦粉を振りかけ、何度もこすり、きれいな水でゆすいだ後、沸騰したお湯に入れて、持ち上げて汚れをこすり落とします。

2. 料理用ワイン。 1の工程で処理した大腸を容器に入れ、料理酒を注ぎ、内側と外側を何度もこすり、きれいな水で洗い流します。

3. 米のとぎ汁。加工した大腸を米のとぎ汁で洗うと、臭いがよりよく取れます。

方法2

洗浄する前に、大腸を裏返し、油や汚れをすべて取り除きます。

1.豚の大腸を洗浄するときは、水に酢とミョウバン大さじ1杯を加えて数回こすり、きれいな水で数回すすいで洗浄します。

2. 購入した内臓肉を洗う前に塩とアルカリを少し加えて臭いを抑えます。

3. 米のとぎ汁を使って豚の腸や胃を洗浄するのも非常に効果的です。

4. 豚の腸をザワークラウトの水で2回洗うと、魚臭さは基本的に除去できます。

5. 秘密のレシピ：小麦粉と酢でそれぞれ数回洗います。

以上、豚大腸を洗浄する2つの方法を紹介しました。ご家庭にある原材料に応じて洗浄方法を選択できます。上記のどの洗浄方法を使用しても、洗浄された豚大腸は一般的に臭いがありません。豚大腸を購入して自宅で調理することができます。豚大腸を揚げるための油の問題を心配する必要はありません。ピーナッツオイルを使用できます。