すまし鍋の素

スープはブイヨンとも呼ばれ、生のスープをベースに作られたスープです。すまし鍋を食べるコツは新鮮さです。諺にあるように、香りのない鶏はいません、新鮮でない鴨はいません、白くない腹はいません、太い足はいません。すまし鍋で最も重要なことは、スープのベースが香りがよく、新鮮で、白く、濃厚でなければならないということです。そのため、すまし鍋の素の作り方にはいくつかの特徴があります。一般的に言えば、すまし鍋のスープの材料は十分に新鮮でなければならず、スープの色は乳白色でなければなりません。

澄ましスープの作り方：

冬に誰もが好きな食べ物は、熱くて美味しくて元気が出る鍋です。鍋のスープのベースには、きのこスープ、辛いスープ、鴛鴦スープ、トマトスープなど、数え切れないほどあります。最も一般的なのは澄んだスープです。シェフは「スープ」という言葉を好みますが、これは澄んだスープの熱が非常に繊細でなければならず、材料が非常に細かくなければならないことを意味します。よく使われる材料は、鶏肉、アヒル、魚、骨付き肉です。それらから作られたスープはとても新鮮ですが、魚臭くはありません。

しかし、上手に調理しないと魚臭くなってしまうので、新鮮で美味しいお吸い物を食べたいなら、スープの作り方をマスターしなければなりません。良いスープベースがあって初めて良いすまし鍋の素を作ることができますが、このすまし鍋の素はどのように作るのでしょうか?

澄ましスープは作るのが最も難しいスープですが、最高品質のスープでもあります。クリアでフレッシュ。すまし鍋の素の作り方。まず、鶏肉、アヒル、豚の胃袋、豚の骨を沸騰したお湯で血がなくなるまでしばらく茹でます。その後、洗って約3000グラムの水に入れます。鍋の水を沸騰させ、スープの表面に浮かんでいる泡を取り除き、玉ねぎ、生姜、ワインを加え、火を弱め、スープを少し開いたままにして、小さな泡をひっくり返します。また、すまし鍋の素の作り方ですが、上手に作るためには火加減を正確にコントロールする必要があります。火力が強すぎると白いミルクスープになり、火力が弱すぎると新鮮さや風味が薄れてしまいます。

普通のスープをガーゼで濾します。次に鶏肉をミンチ肉に切り、ネギ、生姜、ワイン、水にしばらく浸します。鶏ひき肉をスープに加え、強火でかき混ぜます。スープが沸騰しそうになったら弱火にして、スープが吹きこぼれないように注意します。スープの中の濁った浮遊物が鶏ひき肉に吸収されたら、鶏ひき肉を取り除いて魚介類を食べます。

このおいしいスープを作った後、鍋に野菜を入れて、食べるときに調味料を準備します。最初に肉を食べ、次に野菜を食べ、好きなように食べてください。仲の良い友達数人と集まり、ビールを注文し、羊肉を食べ、人生について語り、過去を懐かしむ。そんな平和な生活はすべて鍋の中にあります。