団子の作り方

端午節になると、私たちみんなが食べるおいしい食べ物の一つがお団子です。お団子にはさまざまな種類があり、地域ごとに文化の違いがあるため、調理方法も異なります。肉団子の作り方はどれも似たり寄ったりですが、作り方が正しければ、おいしい餃子ができます。団子の作り方を知りたい方は、以下の方法をご覧ください。

実は、粽を作るのは忍耐力を試す仕事です。粽を作るときは作り方がとても特殊だからです。作り方が間違っていると、粽はきれいに仕上がりません。以下は比較的簡単な方法です。

肉団子を作るための材料：

主な材料: 豚の臀部、もち米。肉と米の比率は約3:5です。醤油、塩、砂糖、チキンエッセンス、料理酒の作り方：

粽の葉：中之街の香港風肉粽に使われる粽の葉は、すべて黄山から空輸されており、山から厳選された最高級の粽の葉を使用しています。この種の粽の葉を購入できない場合は、市販の粽の葉で代用できます。葉が新鮮な場合は、洗って、根を少し（小さな先端が2つあります）炒め、水を沸騰させて、葉を入れて3〜5分間煮ます。葉が乾燥している場合は、柔らかくなるまで1日浸し、根を切り落として、新鮮なものと同じように扱います。葉を熱湯で5分間煮て、取り出して拭いて乾かします。 4. 生の具材を入れた団子は沸騰したお湯で調理するのが最適です。最初は強火でしっかりと調理し、その後弱火で 2 ～ 3 時間煮込みます。

米：米は素早く洗い、水を吸収させないようにしてください。もち米を1時間浸し、水を切って薄口醤油、濃口醤油、胡椒粉、少量の食用油と混ぜます。よくかき混ぜて置いておきます。調味料の量は個人の好みによります。 具材を用意します。ピーナッツ（あらかじめ茹でて五香粉風味にしておく）、茹でたキノコの角切り（乾燥したキノコを水に浸し、細かく切り、醤油、油、料理酒、少量の砂糖を加え、蒸して火が通ったら置いておく）、豚バラ肉または豚バラ肉の皮を剥き、脂身と赤身を分け、3～4cm角くらいに切り、醤油、砂糖、料理酒を加えてよく混ぜてマリネし、冷蔵庫で4時間以上置いておきます。ワインを多めに、醤油を少なめにすると味が良くなります。白い泡が出るまで手で肉をこすります。これは味が肉に完全に吸収されたことを意味します。調理した塩漬け卵黄と栗の肉。油っぽい食べ物が好きなら、脂を用意して小さな立方体に切り、先ほどの肉と一緒にマリネすることもできます。

以下はお団子です。

粽の葉の表裏をはっきり見分け（毛深い方が裏で、葉の直径で見分けられます。裏は外側に膨らんでいる方です）、表側を内側にして、枕型の粽を包みます。綿糸または藁縄でしっかりと結びます。団子の味が美味しいかどうかは、団子がどれだけしっかりと結ばれているかに大きく関係します。どの粽にも必ず脂を入れないと美味しくありません。

ちまきの作り方：

大きな鍋は十分な深さが必要です。餃子を入れ、水を加え、水が餃子にかぶるくらいまで入れて強火で3時間煮ます。餃子が前回Tバージョンで作ったものと同じくらいの大きさになったら、中火でさらに1時間煮ます。大きめの団子を作る場合は、弱火で2～3時間煮込む必要があります。団子を調理している間は絶対に火を止めず、水が沸騰していることを確認してください。

以上がお団子の作り方の紹介です。お読みいただいた後、ぜひご自身でも作ってみて下さい。できないなんて言わないでください。実際、やり続けるうちにやり方がわかってきます。ちまきはおいしい食べ物であり、お祭りのシンボルです。ちまきのおいしさは味だけではないことは誰もが知っています。