栄養士から見たジャンクスナック5選

ジャンクフードが私たちの生活に深く浸透していることは驚くべきことです。ジャンクフードと見なされる食品には、次のようなものがあります。共通の特徴は、栄養素はほとんどなくエネルギーが高いこと、食品添加物が大量に含まれていること、さらにはがんを引き起こす可能性のある有害物質が含まれていることです。

1. パイ

卵黄パイにしろチョコレートパイにしろ、どちらも典型的な人工食品であり、さまざまな添加物を大量に使って作られた「おいしい」食品です。

小さなパイ片は、約 30 種類の原材料から「合成」されています。水素添加油 (心臓血管系に有害なトランス脂肪酸を含む)、甘味料、保存料、乳化剤、膨張剤、香料、色素、増粘剤、酸化防止剤など、まさに食品添加物の寄せ集めです。

これは食品に「添加物」を加えるのではなく、「添加物」に食品を加えることだと言えます。

2. ポテトチップス

ポテトチップスがどんなに高級で高価なものであっても、揚げ物なので、ジャガイモ本来の栄養素が破壊されてしまいます。

ポテトチップスはサクサク感を保つために多くの添加物を使用しなければならず、その多くは水素添加植物油（トランス脂肪酸を含み心臓の健康に有害）を使用しています。

揚げたポテトチップスやフライドポテトには発がん性物質であるアクリルアミドが多量に含まれています。

3. ゼリー

これはもうひとつの典型的な人工食品で、ほとんどが添加物で作られており、天然の食品成分は一切含まれていません。

偽装のために小さな果肉を加える人もいますが、何もないよりはましです。

4. ハム

鮮やかな色、弾力のある食感、肉のような風味、許容できるタンパク質含有量、これらはどれも豚肉とはまったく関係ありません。

着色料、保存料、香辛料、豚皮、内臓、豚血、大豆たん白分離物…さまざまなケーシングに詰め込まれており、肉の感触はありますが、肉の栄養はありません。

5. 揚げたてのクリスピースナック

お菓子だったら、多分多くの人がそれは悪いと思うでしょう。しかし、もしキャンディーの包み紙の中に、香ばしくてカリカリの揚げ物の小片が入っていたらどうでしょう？私なら、そのままゴミ箱に捨ててしまいます。

この揚げたサクサクしたスナックには栄養価がなく、トランス脂肪酸、大量のエネルギー、スパイス、着色料、その他の添加物が含まれています。キャンディーを食べたほうがましです!