塩漬け鴨のレシピ

生活には一般的な食べ物がたくさんあります。食べ物を選ぶときは、自分の必要に応じて選ぶこともできます。多くの人は自分の好みに応じて選択します。ただし、食べ物を通じて体を調節したい場合は、正しい方法を選択する必要があります。一部の食品は勝手に作ることはできません。そうしないと、食べるときに人間の健康に良くありません。塩漬けのアヒルの方法はどうですか？

塩鴨の調理法を知らない人も多いので、このような料理を作るときは、製造過程で材料を適切に組み合わせることができるように、その製造方法を理解する必要があります。

塩漬けアヒルの作り方：

材料: 鴨の脚、塩、コショウ、フェンネル、生姜のスライス、玉ねぎ、スターアニス、月桂樹の葉、チキンエッセンス、料理酒。

練習する：

1. フライパンを熱し、塩、コショウ、フェンネル（比率 2:1:1）を加え、弱火でパチパチと音がして香りが立つまで煮込みます（弱火で乾煎りします。そうでないと焦げてしまいます。塩はほぼ黄色になったら出来上がりです）。

2. まだ熱いうちに、混合物を一層ずつ均等に鴨の脚に振りかけます。

3. ラップで包み、冷蔵庫で1～2日間保存します。

4. 鴨の足を取り出し、塩、クミン、胡椒を洗い流します。

5. キャセロールに生姜のスライス、玉ねぎ、スターアニス（フェンネル）、月桂樹の葉、チキンエッセンスを入れ、適量の水（アヒルの脚が隠れるくらい）を加えます。

6. 水が沸騰したら、鴨の脚と料理酒を加え、再び沸騰させて弱火（泡がほとんど出ないくらい弱火）にし、10分間煮込み、火を止めて20分間煮込みます（この30分の効果を疑わないでください。鴨の脚が調理されて非常に柔らかくなるには十分です）。

7. すぐに取り出して保存袋に包み、冷蔵庫で冷凍します（急速冷凍すると、アヒルの肉が弾力性を持ち、切り刻みにくくなります）。

8. 完全に冷めたら、スライスしてお皿に盛り付けます（冷凍しすぎないようにしてください）