シーフードレシピ

沿岸に住む私たちの多くにとって、魚介類は毎日の主食です。魚介類には多くの種類があり、毎日の調理方法もさまざまです。場所によって魚介類の調理方法は異なり、それぞれに特徴があります。今日は、蒸し蟹というシーフードの完全なレシピをご紹介します。皆さんも待ちきれないと思いますので、以下で見てみましょう。

一般的には煮ガニ、蒸しガニ、ピリ辛ガニなどがありますが、最もポピュラーなのは蒸しガニです。この方法は、カニの美味しさを保ち、カニの鮮度が損なわれるのを防ぐのに役立ちます。カニを蒸す具体的な方法は次のとおりです。

蒸しガニの作り方：

1. カニを白ワインに浸して意識がなくなるまで置き、小さなブラシで洗います。蒸し器に水を入れ、沸騰したらカニを入れ、強火で15～20分蒸します。

2. 生姜を洗って皮をむき、細かく切ります。小さなボウルに酢とごま油を入れ、みじん切りにした生姜を加えます。置いておく（Meishijieはカニの新鮮さを保つためにごま油を省くことを提案しています）

調理のヒント:

1. まず、オスとメスのカニの見分け方についてお話しましょう。オスのカニはへそが尖っていて、メスのカニはへそが丸いです。中秋節の頃はメスが一番太るので、購入するときは注意してください。

2. カニの選び方は？死んだカニは食べられません。カニの鮮度に加えて、購入時に注意すべき点が 4 つあります。

色を見てください。背中が緑色、腹が白色、爪が金色、毛が黄色のものが良質です。

次に、カニを一つ一つ見てみましょう。大きくて、強くて、厚みがあって、触ると重いものが良いカニです。

3番目に、へそを見てください。腹部が膨らんで重く、へそが外側に突き出ている場合は、へそをそっと開いて、ぼんやりと黄色が見えるのが最適です。 4番目に、カニの足を見てください。足に毛が密生し、足が硬く、つまみにくいカニが最も太っています。

3. 白ワインに浸します。一つ目は魚臭さを取り除くことです。ちなみに、カニは酔っ払っておくと洗いやすくなります。もちろん、この手順は省略できます。

食事上のタブー：

1. カニは塩辛くて冷たい性質があり、腐肉食なので、食べるときは必ず生姜と酢の汁に浸して風邪を消し、細菌を殺してください。カニだけを食べてはいけません。 2. カニのえら、砂袋、内臓には多量の細菌や毒素が含まれているため、食べる前に取り除く必要があります。

3. カニはサツマイモ、カボチャ、蜂蜜、オレンジ、ナシ、ザクロ、トマト、マスクメロン、ピーナッツ、カタツムリ、セロリ、柿、ウサギ肉、ネペタ、カメと一緒に食べないでください。食中毒の原因になります。 4. カニを食べるときは冷たい飲み物を飲まないでください。下痢の原因になります。

5. お茶と一緒に食べるのは適していません。カニを食べている間や、カニを食べた後1時間以内にお茶を飲まないでください。 栄養上の利点:

カニは珍味であり、「カニ料理は食卓で最高の料理である」という諺があります。美味しいだけでなく栄養価も高く、高タンパク質のサプリメントです。カニはタンパク質や微量元素が豊富で、体に良い栄養効果があります。カニには抗結核作用もあり、カニを食べることは結核の回復に非常に有益です。

魚介類の調理方法はたくさんあります。私たちが紹介した魚介類と比べて、蒸し蟹はより美味しいと考えられています。蟹自体の栄養を破壊しないだけでなく、蟹の鮮度も維持します。食べ物が大好きな友達のために、このようなシンプルな珍味に抵抗できますか？上記の紹介を思い出して、自分でこの珍味を作ってみてください。