碧螺春とはどんなお茶ですか

碧螺春は私たちの生活の中に頻繁に登場し、多くのお茶愛飲家は碧螺春が良いお茶であることを知っています。碧螺春は中国でトップ10に入る有名なお茶です。このお茶は主に銅庭湖の東山と西山で生産されています。碧螺春はなぜ人気があるのでしょうか？主な理由は、その地理的な位置と、採取された原材料が他のものよりもはるかに優れていることです。しかし、碧螺春がどのようなお茶なのか知らない人はまだたくさんいます。

碧螺春茶は丁寧に淹れるとほのかな香りが漂います。お茶が好きでお茶の香りが好きな人が多いので、ここが一番の魅力です。では、碧螺春とはどんなお茶でしょうか？これはほとんどのお茶愛好家が知っておくべきことです。

植栽分布

碧螺春は太湖の東西にある洞庭山で生産されるため、洞庭碧螺春と呼ばれています。 2002年に国家品質監督検査検疫総局の認可を受け、原産地地理的表示の保護を獲得しました。

製造工程

仕上げる

平らなフライパンまたは斜めのフライパンで行います。フライパンの温度が190〜200°Cになったら、約500グラムの葉を加え、主に振って両手で炒め、赤い茎や赤い葉、焦げた葉がなく、きれいで、振られ、均等に完全に枯れていることを確認します。これには3〜5分かかります。

ローリング

中華鍋の温度は70～75℃で、振る、揚げる、こねるの3つの技法を交互に使用します。振る、揚げる、こねるうちに、茶葉の水分量が減り、徐々に縞模様になります。揚げる際は茶葉を適度な強さで押さえてください。ゆるすぎると茶葉が締まらず、きつすぎると茶葉があふれて茶壺の表面に「米の殻」ができやすくなり、焦げた臭いがしたり、茶葉が黒くなったり、茶葉が折れたり、茶葉の毛が抜け落ちたりします。茶葉が60%～70%乾いたら（約10分かかります）、さらに茶釜の温度を下げて、茶葉を露出させるための揉み工程を始めます。所要時間は約12〜15分です。

ボールをこすって毛を見せる

カールした螺旋状の形とベルベットのような毛に満ちた形を形成するための重要な工程です。鍋の温度は50～60℃です。炒めながら、両手で茶葉全体を力強く揉み、いくつかの小さなボールを作ります。時々振ります。茶葉が細長く丸まり、細かい毛が露出するまで、数回繰り返します。約80％乾いたら、乾燥工程に入ります。所要時間は13〜15分です。

乾燥

軽くこねたり軽く揚げたりすることで、形を整え、毛並みを保ち、水分を蒸発させるという目的を達成します。茶葉が90%ほど乾いたら火から下ろし、楮紙の上に広げます。鍋の上に楮紙を置き、弱火で完全に乾くまで焼きます。鍋の温度は約30〜40℃で、葉は水分含有量が約7％になるまで乾燥します。これには6〜8分かかります。全行程は約40分かかります。

炒め物の特性

お茶とポットの中のお茶に手を添え、こねながら炒め、こねながら揚げます。揚げることとこねることを組み合わせ、お茶が出来上がるまで連続的に操作します。主な作業手順は、萎凋、丸め、毛を露出させるためにボール状にこすり、乾燥することです。

以上が、碧螺春がどのようなお茶なのかを皆様にご説明いたしました。多くの方が碧螺春についてより深く理解していただけると思います。お茶の味見は日常生活と同じです。お茶の香りをよりよく感じることができるように、ゆっくりと味わう必要があります。一気に飲み込むと、お茶の味が分からないでしょう。