シフォンケーキの作り方

ケーキはとても美味しいデザートで、多くの友人が好んで食べるデザートでもあります。ケーキにはたくさんの種類があります。あなたの友人がシフォンケーキを食べるのが好きかどうかはわかりません。シフォンケーキはとても美味しく、食べた後はいつまでも食べ続けてしまいます。しかし、シフォンケーキを食べたいときに毎回ケーキ屋に行くことはできません。そこで、シフォンケーキの作り方を学んで、自宅で美味しいケーキデザートを作れるようにしてみましょう。

シフォンケーキを作るときは、まず準備作業をしなければなりません。シフォンケーキを作るための材料とケーキを作るのに必要な道具を準備して、製造過程で慌て​​ないようにする必要があります。シフォンケーキを作るための関連手順については、記事の紹介を見てみましょう。

製造手順:

1. 材料を準備します。小麦粉はふるいにかけ、卵白と卵黄を分け、卵白を入れるボウルには油や水を入れないようにします。ステンレス製のボウルを使用するのが最適です。

2. 泡立て器で卵白を泡立てて魚の目のような泡にし、上白糖の 1/3 (20 グラム) を加えます。卵白が固まり、粗い泡になるまで泡立て続け、さらに砂糖の 1/3 を加えます。卵白が濃くなり表面に線が現れるまで泡立て続け、残りの砂糖の1/3を加えます。 （一度に加える砂糖の量が多すぎると卵白の泡立ちが悪くなるので、卵白を泡立てる際は、砂糖を数回に分けて加えるのが一般的です。もちろん、一度に砂糖を入れたら泡立たなくなるというわけではありませんが、手間がかかります。）

3. しばらく泡立て続けます。泡立て器を持ち上げると卵白が曲がった鋭い角に引っ張られるようになったら、湿った泡の段階に達したことを意味します。シフォンケーキロールを作る場合は、卵白をこの程度まで泡立ててください。しかし、通常のシフォンケーキを作る場合は、混ぜ続ける必要があります。

泡立て器を持ち上げると、卵白が短く垂直に伸びます。これは、卵白が乾いた泡の状態に達したことを意味し、泡立てるのをやめることができます。

乾いた泡ができたら、それ以上泡立てないでください。泡立てすぎると卵白に塊ができ始め、シフォンケーキが失敗してしまいます。泡立てた卵白を冷蔵庫に入れて、卵黄ペーストを作り始めます。

4. 卵黄5個と上白糖30グラムを加え、泡立て器で軽く混ぜます。卵黄は泡立てないでください。

5. サラダ油40グラムと牛乳40グラムを順に加えてよく混ぜます。ふるった小麦粉を加え、ゴムべらで軽く混ぜます。小麦粉がグルテンを形成するのを防ぐために、混ぜすぎないようにしてください（小麦粉がグルテンを形成すると、ケーキが硬くなりすぎて、ケーキの柔らかさに影響する可能性があります）。

6. 卵白の1/3を卵黄の混合物に注ぎます。ゴムべらを使って、優しく均一に混ぜます（卵白の泡が消えないように、下から上に混ぜ、円を描くように混ぜないでください）。均一に混ぜ終わったら、卵黄ペーストを全て卵白の入ったボウルに注ぎ、同じ要領で卵白と卵黄ペーストが完全に混ざるまで均一に混ぜます。

7. 混ぜたケーキ生地を型に流し込み、平らにならしてから、手で型を持ち、テーブルの上で2回強く振って、中の大きな気泡を振り出します。 170度に予熱したオーブンに約1時間入れます。ケーキが焼き上がったらオーブンから取り出し、すぐに冷却ラックにひっくり返して冷まします。その後、型から外し、切り分けてお召し上がりください（そのまま食べてもとても美味しいです）。さまざまなデコレーションケーキを作るのにも使えます。

シフォンケーキの作り方。皆さん、上記の記事の詳細な説明を読んだ後、自宅でシフォンケーキを作る方法を知りましたか？ おいしいシフォンケーキを食べるためにケーキ屋に行きたくない場合は、上記の手順を覚えておけば、自宅でおいしいシフォンケーキを作ることができます。