塩漬け魚の作り方

魚は、その独特の味だけでなく、豊富な栄養価からも、多くの人に好まれる食べ物です。魚は子供からお年寄りまで、一般の人にとって非常に食べやすく、体に必要なエネルギーを補給できるだけでなく、人体に必要なタンパク質も補給できます。そのため、魚は人々の食生活において欠かせない良き友なのです。

魚を調理する方法はたくさんあり、人によって好みの調理法が異なります。料理に応じて、蒸したり、煮込んだり、揚げたりします。魚を塩漬けにして調理する方法があります。その調理方法を学びましょう。

塩漬け魚とナスの煮込み

材料

ナス、塩辛、ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油、砂糖、ネギ

練習する

ナスの皮をむき、大きめの細切りにします。フライパンで強火で両面が黄金色になるまで焼きます。

残りの油（この料理にはもっと油が必要です。ナスは油が足りないと美味しくありません）を、さいの目切りにした塩辛、ニンニク、千切りにした生姜、ネギ、揚げたナスに加え、強火で数回炒めます。

調味料（オイスターソース、醤油、砂糖、マッシュルームエッセンス、少量の塩、少量の水）を用意し、よく混ぜます。

調味料を加えてよく混ぜ、しばらく煮込み、最後にみじん切りにしたネギを加えて出来上がりです。

塩漬け魚の煮込み豚肉

材料

豚バラ肉 500g、塩漬け魚 1/2匹、ネギ 2本、生姜 3枚、氷砂糖 大さじ2、日本酒 大さじ2

醤油大さじ1杯

練習する

1豚バラ肉を切り分け、冷水に入れて沸騰させ、湯がいて濾して後で使用します。

2 塩漬けした魚を洗い、きれいな水にしばらく浸して塩味を抜き、後で使用するために小さく切ります。

3 鍋に少量の油を入れ、砕いた氷砂糖を加えて弱火で溶けて茶色になるまで炒めます。

4すぐに湯がいた豚バラ肉を流し入れ、色づくまでサッと炒めます。

5 次に、ネギの細切り、生姜のスライス、塩漬けの魚の角切りを加えて香りが出るまで炒めます。次に、日本酒と醤油を加えて均一に炒めます。

6 沸騰したお湯（材料がかぶるくらい）を注ぎ、強火で沸騰させた後、弱火で約1時間煮ます。

7 最後に、スープが濃くなるまで強火で煮ます。

おいしい料理8品

上記の塩辛の調理方法は、私たちが想像していたものとは違っていませんか？塩辛の味はあまり人気がありませんが、熟練したシェフが調理すると、塩辛のおいしい味が舌に広がります。グルメ好きなら、相応の材料を用意して自分で作ることもできます！