新疆ワイン

ブドウは夏によく見かける果物の一つと言えますが、徐々にワインも人々の食卓で人気の飲み物の一つになってきました。昔、私の国は外国とブドウを頻繁に貿易していました。新疆の地理的特徴により、気候は昼と夜の寒暖差が大きく、その結果、新疆のブドウは糖分が豊富で、ブドウは比較的甘くておいしいです。そのため、新疆のワインにも独自の特徴があります。

ワイン造りは徐々に新疆の特徴の一つとなり、新疆はワイン栽培とワイン造りが一体となった都市であると言える。ワインは1種類のブドウから作られるわけではありません。この記事を通じて新疆ワインについてもっと学びましょう。

古代新疆は中央アジアのブドウ栽培やワイン醸造と密接な関係がありました。中央アジアでは5000年から6000年もの間ブドウが栽培されてきました。現在のトルクメニスタンで発見された紀元前4世紀に遡る集落の遺跡からブドウの種の芯が発見された。 『史記 大院伝』には、漢代に大院、康居、大月直、大夏、烏孫、ホータンでブドウが栽培され、ワインが製造されていたことが記録されている。「ランブータンから多くのワインが造られた。裕福な者は何万石ものワインを貯蔵することができ、品質を落とさずに何年も製造できた者もいた。」

秦以前の時代には、ブドウとワインは新疆北部地域で西から東へと広まりました。新疆ウイグル自治区のイリ川流域、七台、木里、新疆ウイグル自治区東部のハミ、バリクンではブドウの栽培とワイン造りが始まっている。

新疆のブドウ品種

1. シードレスホワイト

ウイグル語で「キシュミシュ」または「アッキミシュ」と呼ばれる種なし白米は、地元の回族からは「トゥルフェン」と呼ばれています。1940年代から1950年代にかけて、現代の園芸家たちはこれを「種なし白米」と呼び始めました。

2. ホータン赤ブドウ

ホータンのウイグル人の間では、「赤いブドウは男性的で男性に良いが、緑のブドウは女性的で女性に適している」という言い伝えが広く信じられています。

3. 牝馬の乳

形が馬の乳首に似ていることから、ウイグル語で「馬乳」を意味する「サイワン」と呼ばれています。 「ソビエトブドウ品種カタログ」によれば、この品種は中央アジア南部が原産で、紀元初期にカンジュ（現在のサマルカンド）から中国に導入された。 『輿府元記』によれば、唐の太宗皇帝は高昌国（現在のトルファン）を征服し、牝馬の乳から採れるブドウとワイン製造技術を手に入れ、それを中国本土にもたらした。

この記事での新疆ワインの詳しい紹介を通じて、私たちは過去のワイン貿易と新疆ブドウの主な分類について学びました。これは新疆ブドウの特徴の1つでもあります。また、ワインには美容や健康維持の効果があることも知っておく必要があり、時々味わうのも良い選択です。