小豆スープの作り方

夏が始まり、気温が暖かくなるにつれて、どうやって涼をとるかが人々の間で話題になっています。

今日は小豆スープの作り方を紹介します。昔から緑豆スープの冷却効果は誰もが知っています。実は、小豆は緑豆よりも栄養価が高いのです。小豆はタンパク質、複数のミネラル、ビタミンB1とビタミンB2が豊富で、心臓の活性化を促進し、腫れを抑え、血液を補い、利尿作用があるという優れた効果があります。友人から、なぜ小豆スープの中の小豆は長時間煮ても火が通らないのかと聞かれたことがあります。実は、この友人は非常に重要なステップを見落としていました。つまり、小豆は調理する前に水に浸す必要があるのです。時間節約のためには、前の晩寝る前に小豆を冷水に浸しておくのが一番です。翌朝起きたときには小豆が浸っているので、調理がしやすくなります。次に、浸した小豆に適量の水を加えます。水の量は人によって異なります。鍋に蓋をして沸騰させます。調理時間の長さは主にあなたの好みによります。小豆を柔らかくしたい場合は、より長く調理する必要があります。調理後は、急いで出さずに、鍋に入れたまま冷ましてください。冷めたら、砂糖、蜂蜜、その他の調味料を加えることができます。これにより、小豆スープの味が良くなります。小豆スープの見た目を良くしたい場合は、黒砂糖を加えることもできます。

事前に小豆を浸す作業が面倒すぎると考える友人もいます。事前に小豆を浸す代わりに、次の方法を使用することもできます。それは圧力鍋で小豆スープを調理することです。ただし、圧力鍋を使用する前に、圧力鍋の通気弁が詰まっていないかどうかを必ず確認してください。詰まっていると事故が起こりやすくなります。

夏は暑いです。一回で小豆のスープを飲みきれない場合は、冷蔵庫に保存して翌日に飲むのがベストです。こうするとスープが劣化しないだけでなく、味も良くなり、より涼しくなります。