豚ひじ肉の醤油煮の作り方

醤油で煮込んだ豚ひじ肉は、栄養価が高く、美肌にも良い、とても美味しい料理です。女性の友達と食べるのに最適です。コラーゲンが豊富に含まれています。しかし、レストランでは一般的に高価で販売されており、量も非常に少ないため、費用対効果は高くありません。煮込んだ豚ひじ肉を自分で作る方法を学べば、食べるコストが削減され、清潔でおいしく、そして何よりも手頃な価格になります。

豚ひじ肉の煮込みの作り方は実はとても簡単です。最も重要なステップは「ソース」、つまりマリネです。これが最も重要なステップです。豚ひじ肉の煮込みが美味しいかどうかは、マリネが本物かどうかにかかっています。もう一つやらなければならないことは、豚ひじ肉に色をつけることです。そのためには、主に適切な量の醤油を適切なタイミングで加える必要があります。

肘を洗い、表面の毛をカミソリで取り除き、水を切って置いておきます。中華鍋を油なしで30%熱くなるまで熱し、生姜2枚、ネギ2本、白ワイン、ブラウンシュガー、氷砂糖4個、醤油を加えて弱火で沸騰させます。

豚ひじ肉を加え、弱火で加熱を続けます。豚ひじ肉の片面が赤くなったら裏返し、全体が赤くなるまで調理を続けます。

豚ひじ肉に色がついたら取り出して冷まします。同時に、圧力鍋にマリネの材料を入れ、残った醤油スープを注ぎ、冷めた豚ひじ肉を入れ、きれいな水を加えて強火で沸騰させ、表面の泡を取り除きます。

火を中弱火にして、残りのネギ、生姜、氷砂糖、塩を加えます。圧力鍋のスイッチを入れた後、30分間調理を続けます。

火を止めた後、煮込んだ豚ひじ肉を圧力鍋の中で完全に冷めるまで浸し、スライスして食べたり、バルサミコ酢と赤油を少しかけて冷たくして食べたりします。

まず、豚ひじ肉を醤油、黒砂糖、氷砂糖などの材料で「炒める」。これは非常に簡単な方法で、色を付ける効果があります。このステップを踏むと、豚ひじ肉の魚臭さも効果的に取り除くことができます。 2種類の砂糖を加える理由は、黒砂糖は肉に色をつけ、ほんのりキャラメル風味にし、氷砂糖は豚ひじ肉の透明感を高めることができるからです。家にない場合は省いても構いませんが、白砂糖に完全に置き換えない方がよいでしょう。

豚ひじきに塩と千切りネギと生姜を入れる人を見たことがありますが、個人的にはそれは良い考えではないと思います。千切りネギと生姜は長時間煮込まれて完全に柔らかくなっています。豚ひじきに入れると絶対に美味しくありません。また、豚ひじきは長時間放置しないでください。そうしないとすぐに腐ってしまいます。

圧力鍋を使用すると、時間を大幅に節約できます。また、深めの鍋を使用すると、味がよりまろやかになります。ただし、このような大きなエルボを煮込むには、少なくとも 2 ～ 3 時間かかります。自分の状況に応じて調整できます。ただし、注意すべき点が 1 つあります。一度に十分な量の水を加えるのがベストです。煮込みの途中で水を加えないでください。味に影響します。水を追加する必要がある場合は、沸騰したお湯を追加する必要があります。

豚ひじ肉の醤油煮の作り方をご存知ですか？上記の紹介を読んだ後、作り方はとても簡単だと思いませんか？火加減、マリネの味、色合いなどがポイントです。何度か繰り返し練習すれば、完璧になります。家で食べるときは、それほど厳密にする必要はありません。火加減をきちんと調節し、煮込む時間を長くすれば、おいしくいただけます。