干しナマコの作り方

まず、ナマコについてお話しましょう。ナマコは海底に生息する生物で、栄養価が高く、捕獲が難しいため、市場での価格は比較的高めです。一般的に私たちが目にするナマコは、保存や輸送に便利な乾燥したナマコです。ナマコを調理するときは、事前に乾燥したナマコを水に浸しておく必要があります。では、乾燥したナマコはどのように浸すのでしょうか？

ナマコは昔から比較的貴重な食べ物とされ、昔は一定の身分がなければナマコを食べることができませんでした。ナマコはアミノ酸や微量元素が豊富で味も非常に良いです。

1ナマコを水で洗い、表面の塩分を取り除きます。清潔で油分のない容器に適量の純水を入れ、ナマコを容器に入れて冷蔵庫に24〜48時間入れ、柔らかくなるまで8時間ごとに水を交換します。

2 浸した後、ナマコを尾から頭まで腹部の正中線に沿って切り、内腱と砂口を取り除き、ナマコの腹の中の不純物を取り除きます。 ナマコの内腔にはいくつかの腱があります。取り除かずに食べることもできますが、ナマコの成長に影響が出てしまいますので。中を少しだけ切ります。写真のように、ナマコが油でベタベタにならないようにビニール袋を手につけます。

3. 油のついていないきれいな鍋に純水を入れ、洗ったナマコを入れます。強火で沸騰させ、弱火で20分煮る。火を止めて蓋をし、自然に冷めるまで待つ。柔らかくなったナマコを取り出す。固いナマコは鍋の中に残し、冷たい精製水に替えて、完全に柔らかくなるまで煮ます。

4. 清潔で油分のない容器に冷たい精製水を入れ、茹でたナマコを入れて密封します。その後、冷蔵庫に入れてさらに 48 ～ 72 時間浸し、1 日に 1 回水を交換すれば、食べられるようになります。

以上がナマコの剥き方の説明です。これをお読みいただければ、ナマコの剥き方が自分でもわかるようになると思います。注意すべき点は、ナマコを浸す時間に注意する必要があることです。時間が適切に制御されていない場合、ナマコの肉の品質に大きな影響を与えます。また、髪の成長過程で塩と接触すると、影響を受けます。