大根の漬物の作り方

大根やキャベツの好みは人それぞれで、大根は最も目立たない食べ物の一つだとよく言われますが、昔は大根は珍味とされていました。現代では生活水準が向上しましたが、大根には熱を清め、毒素を排出する効果があるので、もっと大根を食べるべきです。そのため、この最も基本的な料理である大根の漬物は、多くの人に好まれています。以下で作り方を学びましょう。

今では生活は豊かになり、選べる野菜や果物の種類も増えましたが、大根をもっと食べるべきです。体に良いだけでなく、シャキシャキして美味しいです。大根の漬物は人々の間でさらに人気があり、毎朝の前菜になっています。

大根の漬物

材料

大根の漬物、玉ねぎ、コリアンダー、干し豆腐、みじん切りのネギ、ニンニクのみじん切り、チキンエッセンス、砂糖

練習する

1. 玉ねぎ、コリアンダー、干し豆腐を洗って千切りにし、大根の漬物と一緒にボウルに入れます。

2. ラー油、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、チキンエッセンス、砂糖を加えてよく混ぜます。

スパイスの利いた千切り大根の漬物

材料

主な材料：大根4本、

材料: 塩大さじ1、砂糖大さじ1、MSG大さじ1、五香粉大さじ半分、茹でゴマ大さじ1

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1. 大根を洗って千切りにし、乾かします。

2. 干し大根を沸騰したお湯に5分ほど浸し、表面のほこりを落とすようにかき混ぜ、水を切ります。熱いうちに塩、砂糖、MSG、五香粉、茹でゴマを加えてよく混ぜます。

3. 冷めたら保存袋に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。3日ほど漬け込んだら食べられます。食べるときにごま油を少し加えるととても美味しいです。

ヒント

プロセス全体を通して油が付かないようにしてください。そうしないと、簡単に腐ってしまいます。

ピリ辛大根の漬物

材料

大根2000g、砂糖小さじ2、塩小さじ2、MSG小さじ1/2、チリパウダー小さじ1、13種のスパイス小さじ2

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1. 大根を洗います。

2. おろし金を使って細かく刻みます。

3. 千切りした大根を80%乾くまで天日干しします。

4. 乾燥した千切り大根をきれいなボウルに入れ、冷水を加えて乾燥中についたほこりを洗い流します。

5. 水を絞り出します。

6. 塩、砂糖、MSG、13種類のスパイス、チリパウダーを加えて手で均等にこすり、冷蔵庫で数時間置いてから食べます。

ヒント

1. お好みに合わせて調味料を加えたり、唐辛子粉を加えて辛い千切り大根の漬物を作ることもできます。

2. 調味料と千切り大根はよく練り合わせないと、劣化しやすくなります。

以上、大根の漬物の作り方を紹介しました。これは、昔から現代まで人々が守ってきた最も基本的な前菜です。熱を冷まし、食欲を刺激し、多くの人に好まれています。ですから、大きな魚や肉を食べるのに飽きたら、大根とキャベツの小皿料理とお粥を作ってみてはいかがでしょうか。きっと意外な味がすると思います。