魚の頭豆腐スープのレシピ

魚の頭自体にはコラーゲンが多く含まれており、脂肪やカロリーが非常に低く、胃を温めたり気を補ったりする効果があります。豆腐は大豆から作られ、淡白な味で、たんぱく質やカルシウムが豊富で、熱を清め、乾燥を保湿するなどの良い効果があります。魚の頭と豆腐の組み合わせは美味しいだけでなく、栄養と効能も一気に向上します。では、家庭料理の魚頭豆腐スープとは何でしょうか?

実際、魚の頭と豆腐のスープは家庭でよく食べられる料理であり、ほとんどの家庭がこの料理を作って食べるのが好きです。魚の頭と豆腐のスープは、あらゆる年齢層に適しており、火を減らして熱を取り除く効果があります。以下では、魚頭豆腐スープの家庭的な作り方を詳しく紹介します。

料理

魚頭豆腐スープは、簡単に作れる、栄養たっぷりでおいしい家庭料理です。魚の頭と豆腐のスープは魚を使って作られ、まず油で揚げてから沸騰したお湯で煮込む必要があります。そうすることで初めてスープは乳白色になり、強い風味が生まれます。スープの乳白色は油と水がよく混ざり合った結果です。魚と豆腐を一緒に食べると栄養の吸収に非常に良いですし、それから作ったスープは美味しくて香りがよく、脂っこくありません。揚げた魚の頭に水を加えて真っ白なスープを作り、柔らかい豆腐を加えるとさらに美味しくなります。魚頭スープを作るのに、すべての魚の頭が使えるわけではありません。魚の頭は比較的大きく、肉が多いものでなければなりません。一般的に、魚頭スープを作るのに使われるのはギンコイで、とても美味しいです。ギンコの頭はゼラチンが豊富で、脂肪とカロリーが低く、食べると脾臓を強化して気を補い、中腹と胃を温め、肌を美しくします。豆腐はタンパク質とカルシウムが豊富で、熱を取り除いて乾燥を保湿し、体液を促して解毒し、血中脂質を下げる効果があります。ギンダラの頭と柔らかい豆腐をスープに煮込んで飲むと、体と脳を温めるだけでなく、肌に潤いを与えてキメを整えます。

魚の頭豆腐スープのレシピ

方法1

材料: 豆腐2箱、新鮮な銀鯉1頭(600g)、冬筍75g、米酒小さじ1杯(5ml)、酢小さじ1杯(5ml)、生姜2枚、ネギ2本、砂糖小さじ1/2杯(3g)、コショウ小さじ1杯(5g)、コリアンダー少々、スープまたは水500ml、油大さじ1杯(15ml)

製造工程：1.魚の頭を洗い、真ん中で割り、いくつかの大きな部分に切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。 2. 豆腐は厚めに切り、たけのこ、生姜は洗ってスライスします。 3. 中華鍋を強火で熱し、油を少し入れて魚の頭を3分ほど揚げます。表面が少し茶色くなったら、スープ（または水）を加え、強火で沸騰させます。 4. 水が沸騰したら、酢と日本酒を加えます。沸騰したら、豆腐、ネギの切り身、生姜のスライス、タケノコを加えます。鍋に蓋をして20分ほど煮ます。 5. スープが乳白色になったら、塩と砂糖を加え、白コショウとコ​​リアンダーを加えます。

方法2

材料: ギンダラの頭（1個、860グラム）、豆腐（1箱）、生姜（5枚）、コリアンダー（2本）、ネギ（2本）、ニンニク（3片）。調味料: 油（大さじ5）、日本酒（大さじ3）、塩（大さじ1/3）、チキンパウダー（大さじ1/2）

製造工程：1.柔らかい豆腐を細かく切り、銀鮒の頭を洗って半分に切り、生姜は皮をむいてスライスし、コリアンダーは細かく切り、ニンニクは潰して皮をむき、ネギは細かく切ります。 2. 油大さじ5を熱し、生姜のスライス、ネギ、ニンニクを炒め、ギンコイの頭を入れて軽く炒め、日本酒大さじ2を加え、魚の頭の両面が黄金色になるまで炒めます。 3. 魚の頭がかぶるくらいの水をボウル4杯分注ぎ、蓋をして強火で沸騰させ、中弱火でスープが乳白色になるまで15分ほど煮ます。 4. 角切りにした豆腐を加えて軽くかき混ぜ、強火で沸騰させ、弱火で5分ほど煮ます。 5. 塩大さじ1/3、日本酒大さじ1、チキンパウダー大さじ1/2を加え、鍋の中の材料とよく混ぜます。

6. コリアンダーとみじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

方法3

原材料：主原料：ギンコイの頭1匹。付属品：干し椎茸8個、北豆腐1箱。調味料：塩小さじ1、生姜3枚、ネギ3本

味：風味豊か。

製造工程：1.魚の頭を洗い、真ん中で割り、ペーパータオルで魚の頭の表面の水分を拭き取ります。柔らかい豆腐を1cmの厚さに切ります。キノコを温水に5分間浸し、茎を取り除いて洗います。 2. フライパンに油を入れ、70%くらい温まったら魚の頭を入れ、中火で両面をきつね色になるまで揚げます（片面約3分）。鍋の片側に魚の頭を置き、鍋の中の油を使ってネギの束と生姜のスライスを炒め、魚の頭がかぶるくらいの熱湯を注ぎます。 3. キノコを加えて鍋に蓋をし、強火で50分煮ます。 4. 塩を加えて豆腐を入れ、さらに3分ほど煮ます。

魚の頭と豆腐のスープの家庭的なレシピの上記の詳細な紹介を読んだ後、すべての主婦が魚の頭と豆腐のスープの作り方を大まかに理解していると思います。魚の頭と豆腐のスープは栄養価が高く、甘くて美味しく、お年寄りから子供まで安心して食べられます。では、何を待っているのでしょうか? 今すぐこのおいしい料理を作ってみてください。