おいしいピクルスチキンフィートの作り方

鶏の足は、私たちがよく鶏の足と呼んでいるものです。鶏足のピクルスは、多くの友人、特に女性の友人が好きなおやつです。太ることもなく、ピクルスのピーマンは脂肪分解に良いので、一石二鳥の食べ物です。一般的に、私たちは食料品店で鶏足のピクルスを購入します。自宅で作ってみたことはありますか？鶏足のピクルスを美味しく作るにはどうすればいいでしょうか？今日は詳しくご紹介します。

山椒の鶏足の漬物の製造工程では、漬物に使う唐辛子の選定はそれほど厳密ではありません。キビ唐辛子でも赤唐辛子でもどちらでも使えます。一般的に言えば、山椒の鶏足の味が一番です。厳選された鶏の足から作られる鶏足の漬物は、わが国の四川省成都が発祥で、近年では全国的に人気が高まっています。

信頼性の高い 2 つのアプローチをお勧めします。

1. ピクルスにしたピーマンの鶏足

材料：

鶏足 8 本、漬けピーマン 200g、塩 1 スプーン、花椒、白酢、料理酒

練習する：

1. 鶏の足を水で数回洗い、水を切り、爪を取り除きます。

2. 鍋に適量の水を入れ、コショウの実を12粒入れます。コショウの実からは調理中に香りが出て、魚臭さや脂っこさも取り除けます。

3.水が沸騰したら、鶏の足を入れて

4. 魚臭さを取り除き、風味を高めるために適量の料理酒を注ぎ、蓋をして約 10 分間調理します。

5. 箸で簡単に刺さればOKです。あまり長く煮すぎると、食べた時に歯ごたえがなくなるので注意してください。

6. 鶏の足を冷水で洗い、脂を取り除きます。数回すすぐと、浸した後もサクサクと爽やかな味になります。

7. 洗った鶏の足を2つに切ります。切り口が大きければ大きいほど、味が染み込みやすくなります。

8. 鶏の足に漬けピーマンを入れ、漬けピーマンの水を注ぎます

9. 塩を少々加えて味を整えます。漬け胡椒水に鶏の足が浸かるくらいであれば、塩を加える必要はありません。漬け胡椒水にはある程度の塩味があります。

10. 少量の白酢を加えると、漬けピーマンの辛味が中和され、漬け鶏足がよりカリカリになります。

11. 鶏の足が浸るまで沸騰したお湯またはミネラルウォーターを加える

12. よく混ぜて蓋をし、涼しい場所または冷蔵庫で 1 日保存してから食べることができます。

ヒント:

鶏足は甘くて中性で、栄養価が高く、カルシウムやコラーゲンが豊富です。鶏足をたくさん食べると血管が柔らかくなるだけでなく、美容効果もあります。歯が健康であれば、中高年も鶏足を適度に食べることができます。また、コラーゲンを補給し、肌の老化を遅らせる効果もあります。

2. ピクルスにしたピーマンの鶏足

材料：

鶏足500g、ピクルスピーマン1瓶、米酢40g、お湯100g、コショウ少々、月桂樹の葉2枚、生姜3切れ

練習する：

1.購入した鶏の足をきれいな水で洗う

2. 鶏の足の爪を切り落とす

3. 鶏の足を2～3つに切り分ける

4. 鶏の足の手のひらに深い切り込みを入れます。この部分の肉は厚いので、風味がよくなります。

5. 鍋に冷水を入れ、コショウ少々、月桂樹の葉2枚、生姜3枚、鶏の足を加え、強火で沸騰させ、弱火で煮る。

6. 鶏の足が箸で簡単に刺さるようになったら、取り出します。あまり長く煮すぎないでください。柔らかすぎると、噛みごたえがなくなり、味が悪くなります。

7. 鶏の足の表面を冷たい沸騰したお湯で繰り返し洗い流す

8. 鶏の足を氷水に15分間浸すと、皮がより固くなり、噛みごたえが増します。

9. 鶏の足を熱湯で温めた清潔な容器に入れます。漬けピーマンと漬けピーマンの水を注ぎます

10. 白酢と水を加えてジュースを作る

11. 酢を鶏の足に注ぎます。

12. 食べる前に密封して1日以上保存する

上記の2つの方法は、おいしい唐辛子漬けの鶏足を作る方法です。自分でおいしい唐辛子漬けを作って、大切な人に贈ったら、とてもロマンチックで心温まることでしょう。ただし、どんなにおいしいものでも食べ過ぎには注意しましょう。気候が比較的乾燥する春は、食べ過ぎると喉を痛めやすくなります。