オフィスワーカーが自分のランチを持参して健康を維持するにはどうすればよいでしょうか?

外食に対する懸念から、今では多くのオフィスワーカーが会社での昼食問題を解決するために自分のお弁当を持参する習慣がついています。ほとんどの企業では、この目的のために電子レンジや冷蔵庫も備えています。しかし、このため、自分で食べ物を持ち込む人は、Weibo上でどの部分が加熱に適さないのか、どの部分が腐りやすいのかなど、自分で食べ物を持ち込むことの問題に注意する必要があります。特に気温が徐々に上昇する時期に。専門家は、食べ物を持ち込む際には以下の点に注意するよう注意を促しています。

1. 果物と野菜は60％から70％加熱する

また、ナス科の野菜は緑黄色野菜に比べて劣化しにくく、電子レンジで加熱しても料理の色や香りが変化しにくいのが特徴です。電子レンジ加熱によって野菜の栄養素がさらに破壊されるのを防ぐために、野菜は 60% から 70% 火が通るまで揚げる必要があることを、皆さんに思い出していただく必要があります。

2. 緑の葉野菜は持参しないでください。ベジタリアン料理は主に茎野菜にしてください。

葉物野菜は一晩置くと栄養素が失われやすくなり、亜硝酸塩の含有量も増加します。したがって、持参するベジタリアン料理は、トマトや大根などの塊茎が中心になります。持参する食べ物の種類が限られている場合は、夕食の食べ物の種類を適切に増やす必要があります。また、調理後は速やかに密封し、4℃の冷蔵庫で保存し、翌日食べる前に十分に加熱するなど、食品衛生に留意する必要があります。

3. 低脂肪の肉料理を選ぶ

油分を多く含んだ脂身の多い肉は電子レンジで加熱すると過熱しやすく、溶け出した油分によって加熱ムラができ、他の料理の加熱効果にも影響を及ぼします。したがって、肉料理には牛肉、鶏肉、赤身肉などの肉を選び、料理を調理するときは揚げ物を避けるようにしてください。

4. 米を持っていくのがベスト

昼食には、ご飯が最高の主食です。電子レンジ加熱の観点から見ると、ご飯は基本的に加熱後も元の状態を維持できます。ただし、蒸しパンやパンケーキは非常に乾燥しやすいため、電子レンジでの加熱には適していません。

また、電子レンジ加熱に適した調理法としては、蒸す、煮る、煮込むなどが挙げられる。これらの調理法で調理した料理は、電子レンジで加熱しても味や色が変わりにくいが、揚げる、炒めるなどの調理法で調理した料理は、電子レンジで加熱した後の食用に適さないことは明らかである。

5. シーフードの冷菜は適していません

魚介類を持ち込むことはお勧めできません。一方で、魚介類は一晩経つとタンパク質分解産物を生成する傾向があり、肝臓や腎臓の機能にダメージを与えます。一方、電子レンジで加熱した魚介類は、本来の色や香り、味を保つことが難しく、見た目も食欲をそそります。冷たい料理を持っていくのはお勧めできません。冷たい料理は夜中に食べないことが重要です。