マウンテンセロリの作り方

私たちは通常、野生のセロリをあまり食べません。主な理由は、野生のセロリは環境保護が行き届いた場所でしか見つからない野菜だからです。日常生活では、野生のセロリを乾燥豆腐と混ぜたり、野生のセロリを赤身の肉と炒めたりするのが一般的です。お好みの味に合わせて作ることができます。調理方法は、野菜を炒めるときによく使用する方法と似ています。

マウンテンセロリと乾燥豆腐の混ぜ合わせの作り方

1. 野生のセロリを洗って切り分けます。乾燥した豆腐を細切りにして皿に置きます。

2. 鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、セロリと少量の塩を加えます。

3. 水が再び沸騰したら、野生のセロリを取り出し、温水で洗い、乾燥した豆腐と一緒に入れます。

4. 調味料を加えてよく混ぜます。

マウンテンセロリを使った肉の炒め物の作り方:

1. ネギをみじん切りにし、肉は後で使用するためにスライスします。

2. フライパンに冷たい油を熱し、肉の色が変わるまで炒めます。

3. みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、適量のコショウを加える。

4. ワイルドセロリを加えて色が変わるまで炒めます。

5. 醤油をかけて強火でしばらく炒めてからお召し上がりください。春の山菜はとても柔らかいので、あまり長く炒める必要はありません。

小葉マウンテンセロリはダックフットセロリとも呼ばれ、その風味は在来種のセロリや西洋セロリよりもはるかに優れています。小葉山セロリは栄養価が高く、ビタミンやニンジンを多く含むだけでなく、カルシウム、鉄、マンガン、亜鉛、銅、コバルトなどの微量元素の含有量も非常に高く、成長障害、食欲不振、低色素性小球性貧血、脱毛、骨粗しょう症などの一連の生化学的障害に効果があります。

小葉山セロリには植物繊維も多く含まれており、胃腸の運動を促進し、解毒や減量に効果があり、高血圧や高血中脂質にも良い効果があります。レストランの生山セロリはこの種のもので、ほとんどが生で食べられ、シャキシャキして甘く、風味も抜群です。一度調理すると、本来の風味が失われ、歯に刺さる醜い状態になります。

この記事で紹介したマウンテンセロリのレシピを読んだ後、皆さんはマウンテンセロリを日常生活で食べることが私たちにとって良いことだと分かるはずです。野生のセロリで肉を炒める方法は、私たちの間でとても人気があります。皆さんも日常生活でこの方法を試して、料理の腕を磨いていただければと思います。