タチウオの煮込み - あらゆる年齢層に理想的な栄養たっぷりの料理

タチウオは魚の中で一番好きです。焼いても、揚げても、蒸しても美味しいです。タチウオは栄養価が高く、タンパク質、微量元素、ビタミンなどが含まれています。高齢者、子供、妊婦に最適な栄養食品です。

【太刀魚の煮付け】

材料：

タチウオ（500g）

調味料:

卵1個、塩（適量）、料理酒（適量）、玉ねぎ、生姜、ニンニク（適量）、砂糖（適量）、濃口醤油（適量）、八角（適量）、酢（適量）

製造手順:

1. タチウオをきれいに洗い、切り分けます。

2. ニンニクとショウガをスライスして置いておきます。

3. 卵を用意します。

4. タチウオを卵液に入れて完全に浸します。

5. フライパンにもう少し油を入れて、70%～80%になるまで加熱します。

6. 油に浸しておいたタチウオを加え、両面がきつね色になるまで揚げたら、油から取り出します。

7. フライパンに少量の油を熱し、ニンニク、ショウガのスライス、スターアニスを炒めます。

8. 揚げたタチウオを加え、料理酒、塩、濃い口醤油を加えます。鍋にタチウオがかぶるくらいの熱湯を注ぎ、砂糖と酢を加えて蓋をして中火～弱火でタチウオによく味がつくまで煮ます。

9. 強火でとろみがつくまで煮込み、みじん切りにしたネギを散らしてタチウオの出来上がり。

ヒント:

タチウオを揚げる際、油がはねて皮が焦げるのを防ぐために、卵液に塩を少し加えて油の飛び散りを防ぐのも良いでしょう。