傷んだ果物はより健康的

人間は完璧を追求する動物であり、果物を選ぶときも例外ではありません。バランスのとれた見た目の良い果物は私たちのお気に入りですが、環境や傷によって傷んだ果物は私たちには受け入れられません。実際、最新の健康研究では、傷があり見た目が醜いこれらの果物は、実際には最も栄養価が高く、人間の健康に最も有益であることがわかりました。

スーパーマーケットの棚に果物が並んでいるとき、私たちは見た目が良いものを買いたがり、表面に傷があるものは無視してしまいます。しかし、最新の研究により、表面に傷や打ち傷のある果物には、実は人間の健康に有益な植物化学物質がより多く含まれていることが判明した。傷によって果物の内部防御機構が活性化し、より多くの抗酸化物質が生成されるからである。ただし、傷のある果物でもおいしいものもありますが、腐敗や傷みが起こりやすい場合もあるので、購入時には注意が必要です。腐った部分がないことを確認し、購入後はできるだけ早く食べるようにしましょう。

この研究では、伝統的な野菜や果物の品種は、現代の市場で見られる新しい品種よりも健康的であることも判明した。たとえば、「見た目が地味な」リンゴには、光沢のある新鮮な現代のリンゴよりも 10 倍多くの病気と闘う化学物質が含まれています。伝統的な赤褐色のリンゴには、光沢のある丸い現代のリンゴよりもフロリジンが多く含まれており、この化学物質は2型糖尿病のリスクを軽減することができる。健康の専門家は、果物や野菜の業界に対し、果物や野菜の品種を、見た目ではなく含まれる栄養素に基づいて育種・栽培することを推奨しています。

朝果物を買ったときに、あの醜いリンゴを選ばなかったことを後悔していますか？もちろん、編集者はここで言及した傷には虫食いは含まれていないことを皆さんに思い出させたいと思います。虫食いのある果物は買わないほうがいいでしょう。