冬に体を養うベストフード10

冬の滋養強壮は通常、冬至に開始されます。このとき滋養強壮は最大の効果を発揮し、人体の陽エネルギーの出現を促進し、消費量を減らします。冬至の滋養強壮レシピは以下の通りです。

ごま油ほうれん草

材料：ほうれん草1ポンド、塩適量、ごま油適量。

作り方：ほうれん草を洗い、沸騰したお湯で茹でて皿から取り出し、適量の塩を加え、ごま油を回しかける。

効能：経絡を清めて胸を開き、気と胃の調子を整え、喉の渇きを癒し、乾燥を和らげます。

大根入りラム肉のシチュー

材料：大根500グラム、羊肉250グラム、生姜、料理酒、塩各適量。

作り方：大根と羊肉を洗い、切り分けて置いておきます。鍋に適量の水を入れ、羊肉を入れます。水が沸騰してから5〜6分後に羊肉を取り出し、水を捨て、水を戻して沸騰させ、羊肉、生姜、料理酒、塩を加えます。半分火が通るまで煮込んだら、大根を加えて火が通るまで煮ます。

効能：気を補い、虚弱を補い、中半身を温め、下半身を温めます。腰や膝が弱い人、眠気や疲労感、腎虚やインポテンツ、脾胃虚や冷えに悩む人に適しています。

キノコ炒め

材料: 同量の浸した椎茸と新鮮なキノコ、適量の植物油、醤油、砂糖、水澱粉、MSG、塩、日本酒、みじん切りにした生姜、新鮮なスープ、ごま油。

作り方：椎茸と新鮮なキノコを洗ってスライスし、中華鍋を熱して油を加え、キノコを加えて炒め、生姜、醤油、砂糖、日本酒を加えて炒め続け、味を整えます。新鮮なスープを加えて沸騰させ、MSGと塩を加え、水で溶いてとろみをつけ、ごま油をかけて召し上がれ。

効能：胃腸を滋養し、痰や風邪を取り除き、体の免疫機能を高め、高脂血症の患者に適しています。

ガストロディアの黒鶏煮込み

材料：黒鶏1羽（約750g）、Gastrodia elata 25g、川雄と白毫各10g、生姜スライス5g、料理酒10g、精製塩適量、コリアンダー数片。

方法：黒鶏を冷水に入れて沸騰させ、湯通しして血の泡を取り除き、漢方薬を洗って鶏の腹に入れ、糸で開口部を縫います。黒鶏をキャセロールに入れ、生姜のスライス、料理酒、適量の水を加え、沸騰させて弱火で約1時間煮込み、塩を加えて材料が柔らかくなるまで約20分間煮込み、コリアンダーを散らします。

効能：黒鶏には経絡を緩和し、血液循環を活性化し、内分泌を調整するなどの効果があり、高齢の女性に非常に有益です。芍薬、川芎、枸杞子はいずれも神経衰弱によるめまい、頭痛、不眠症などに補助的な治療効果があり、肝臓を鎮め、風を消し、痛みを和らげ、滋養を与え、心を落ち着かせ、神経を鎮めます。黒鶏と組み合わせると、強壮効果が明らかになります。

アキランテス膝腱

材料：イチイモ10g、豚足腱10g、鶏肉50g、ハム50g、キノコ25g、コショウ5g、MSG5g、紹興酒30g、生姜10g、ネギ10g、塩5g、すましスープ適量。

調理方法：イワタケを洗って水に浸し、斜めに切ります。蒸し器に筋を入れ、適量のきれいな水を加え、約4時間蒸します。筋が柔らかくなったら取り出し、冷水に2時間浸します。外筋を剥がして洗います。ハムを洗って千切りにします。キノコを水に浸して千切りにします。生姜とネギを洗ってから、生姜のスライスとネギのセグメントに切ります。膨らんだ筋を切り分け、鶏肉を2cm角に切ります。蒸し器に腱と鶏肉を入れ、牛膝肉のスライスを鶏肉の表面に置き、ハムとキノコの千切りを均等に混ぜて周囲に散らします。蒸し器に生姜のスライスとネギの断片を入れ、コショウ、MSG、紹興酒、塩、澄ましスープを加えてスープの味を調整し、蒸し器に注ぎ、約3時間蒸します。腱が調理されたら、すぐに蒸し器から取り出し、生姜のスライスとネギの断片を取り出して味付けします。

効能：リウマチを解消し、肝臓と腎臓を養い、筋肉と骨を強化します。

ガストロディアの蒸し鯉

材料：Gastrodia elata 30g、川雄とポリアのココナッツ各10g、新鮮な鯉1匹（1500g）、スープと調味料適量。

調理方法：新鮮な鯉の鱗、えら、内臓を取り除いて洗い、川麒麟とコイを大きめに切り、米のとぎ汁に2度漬けします。次に川麒麟、コイなどを入れた米のとぎ汁にコイを4～6時間浸し、コイを取り出し、米の上に乗せてよく蒸してから、スライスして使います。魚の頭と腹にオオバコのスライスを入れ、皿に置き、ネギとショウガを入れ、適量の水を加え、蒸し器で約30分間蒸します。蒸し終わったら、ネギとショウガを取り除き、水、澱粉、スープ、砂糖、塩、MSG、コショウ、ゴマ油を沸騰させてとろみをつけ、オオバコに注ぎます。

効能：血圧を下げ、湿気を取り除き、風を追い出し、腎臓を強化します。高血圧患者に適しています。

ヤムイモの切り身

材料：魚の切り身400〜600g、ヤムイモ20〜30g、大根200g、みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、コショウ、精製塩、MSG適量。

作り方：ヤムイモの皮をむいて洗い、細かく砕いて粉にします。魚の切り身をボウルに入れ、適量の澱粉と塩を加え、卵1〜2個を溶き入れ、よく混ぜて約20分間マリネしてから、熱い油で揚げます。フライパンに少量の油を残し、加熱後にみじん切りにしたネギと生姜を加え、しばらく炒め、適量の水を加え、沸騰したらみじん切りにしたヤムイモ、揚げた魚の切り身、千切りにした大根、塩を加え、弱火で約20分間煮込み、コショウとMSGで味を調えます。

効能: 性機能障害の予防と治療。

コキアの実を添えた蒸し魚

材料: 海水魚 500g、コキアの種 10g、オレンジ 2個、昆布細切り適量、精製塩、醤油、MSG、水澱粉。

作り方：海魚を洗った後、斜めに数本切り込みを入れ、少量の塩をふり、コキア・スコパリアの種に適量の水を加え、弱火で30分間煮込み、液体をガーゼで濾し、水を加えて20分間煮込み、液体を濾し、濾した2つの液体を鍋に注ぎ、昆布の細切り、塩、醤油、オレンジの皮の細切りを加え、少量の水でとろみをつけ、スープが濃くなるまで煮ます。漬け込んだ魚を蒸し器に入れ、玉ねぎ、とろみのあるスープ、しょうがの千切りを加え、火が通るまで蒸します。

効能: 性機能を高め、早期老化を防ぎます。

レンコンと豚の背骨のスープ

材料：豚の背骨500g、レンコン250g、ネギ、生姜、料理酒、塩各適量。

作り方：レンコンを洗って厚めに切り、豚の脊髄を洗って熱湯で茹で、取り出して水を切ります。豚の脊髄とレンコンのスライスを鍋に入れ、適量の水を加え、ネギ、ショウガ、料理酒を入れ、強火で沸騰させ、弱火で約150分間煮込み、ネギとショウガのスライスを取り除き、塩で味を調えます。

効能：陰を養い、骨髄を補充する。慢性的な腰痛による腰痛、腰や膝の弱さ、手足の弱さなどの補助的な食事療法に適しています。

牛肉とナツメのスープ

材料: 牛肉 250g、ナツメ 20g、塩適量、料理酒、生姜スライス、MSG。

作り方：牛肉を洗って細かく切り、ナツメも洗います。牛肉の角切りとナツメを鍋に入れ、適量の水、料理酒、生姜のスライスを加え、牛肉に火が通るまで煮込み、塩とMSGで味を調えます。

効能：中枢を養い、気を補充します。