クチナシ、ヨウシュウカイシ、ラディッシュは見たことも、食べたり聞いたりしたことはありますが、発音できません…

植物の中国語名は洗練されたコードのようなもので、生物学的な用語による長々とした説明を必要とせず、植物の起源や形態的特徴などの豊富な情報を含んでいます。しかし、漢字の深い伝統と長い歴史を考えると、植物の名前は長い年月の間に多くの変化を遂げてきました。

この目的のために、Tadpole Musicは、深圳作家協会のWei Deyong氏を特別に招待し、一般的だが発音や読み間違いが起こりやすい植物名を、命名の由来、生物学的特徴、歴史的進化など、さまざまな側面から徹底的に分析しました。

日常生活では、畑や食卓などで、特定の植物の一般名をいつでも簡単に言うことができます。しかし、学名を発音しようとすると、混乱してしまうことがよくあります。

ヒシ、ドクダミ、大根、これらの名前は聞き慣れないかもしれませんが、その根や地下茎が一般的な珍味であると言うと、すぐに分かるでしょう。はい、美味しいだけでなく栄養価も高く、人々に愛されています。

学名と一般名の間の距離はどれくらいですか?おそらくこれは、自然が私たちに授けた神秘的な感覚であり、探検と学習の過程で常に新しい驚きを発見できるようにしてくれるのでしょう。

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ヒシ：肺に栄養を与える「地下の梨」

「bí qí」と発音されるクチナシは、豊かな中国文化と歴史的意味合いを持っています。 「孛」は人のへそを意味し、「荸」はこの草の地下茎が人のへそのように見えることを意味します。 「荠」は多音文字で、ナズナを意味するときは「jì」、ヒシを意味するときは「qí」と発音します。

ウォーターチェスナット

生物分類上、ヒシはイネ目カヤツリグサ科ヒシ属に属し、草本植物です。その球根は果物や野菜として直接食べられるだけでなく、缶詰やデンプン抽出の原料としても最適です。自然環境では、ヒシは主に水田などの浅い水域で生育し、中国南部の各省や都市に広く分布しています。

正式名称の「黒芋」に加え、ヒシには人々の心に深く根付いたもう一つの俗称「馬蹄芋」もあります。この名前は、広州方言の前身である福建・広東語の方言に由来しています。福建省と広東省の方言では、桃などの果物を「マー」と呼ぶのが習慣になっています。方言では「ti」は地下部分を指すのによく使われます。そこで彼らはこの「地中に生える果実」を馬蹄形と名付けました。

ヒシは美味しいだけでなく、薬効もあり、「地底の雪蓮」とも呼ばれています。 「ヒシ」に関する最も古い記録は、明代の王世茂著『野菜草書』に登場します。

その本にはこう書かれている。「呉ではヒシが最も豊富で、首都に輸出されている。ヒシは宝物とみなされており、赤くて柔らかくて甘いものが最高である。」当時の医学の古典『本草綱目』には、さらに詳しく次のように記されている。「呉の人々は肥沃な土地を選んで、（ヒシの実の）種を植える。3月に種を蒔く。秋の風と霜が過ぎると、苗と葉は次第に枯れていく。冬から春の変わり目に、土を掘って実を採る。生で食べても、調理しても、どれも最高の選択だ。」

医療分野では、ヒシの主な働きは、水分の生成を促進して喉の渇きを癒し、肺を潤して栄養を与え、痰を解消して排便を促進することです。軽い咳に悩まされている人、体内に熱い痰がある人、喉が痛くて腫れている人にとって、ヒシのスープを飲むことは不快感を和らげ、体を整える良い方法です。

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ドクダミ：南西部の食卓の珍味

「ジ」は「jí」と発音され、もともと古代人によって貴重な薬用物質とみなされていました。南北朝時代の医学者、陶洪景は著書『明易別録』の中で、「（ドクダミは）辛くて少し温かい味がする。食べ過ぎると喘息を引き起こす可能性がある」と記している。この説明は、ドクダミの薬効を明らかにするだけでなく、人々にドクダミを適度に摂取することを思い出させます。

ドクダミ

時代が進むにつれ、ドクダミは徐々に薬用成分から食品成分へと変化し、人々に深く愛されるようになりました。

宋代の植物学者蘇宋は著書『本草図説』の中で、ドクダミの生育環境と形態について次のように詳細に記述している。「（ドクダミは）湿地に生育することを好み、谷間の陰にも広がり生育する。葉はふっくらとしてソバのような形をしており、茎は赤紫色をしている。江左地方の人々は特にこの野菜を生で食べるのが好きで、関中地方の人々はこれを漬け芥子菜と呼んでいる。」ここで言う「江左」とは、通常江南地域、つまり長江下流域の東側の地域を指します。 2004年になって初めて、中国植物誌でドクダミの学名がHouttuynia cordataと定められ、この名前が標準学名となりました。

ドクダミは、生物分類上、コショウ目ドクダミ科ドクダミ属に属し、草本植物です。暖かくて湿気のある気候条件を好み、畑の尾根や木陰などの湿った環境で生育することが多い。歴史的に、ドクダミは主に中国南部に分布していましたが、現在では内モンゴル、河北、遼寧などの北部の省にまで生育範囲が拡大しており、強い適応力を示しています。

ドクダミは標準的な中国語の

よく知られている通称「ドクダミ」のほか、ドクダミには中国全土で多くの別名があり、南西部で最もよく知られている別名は「浙江省ドクダミ」です。この名前の由来は、南西部の方言で「蕺」という単語の発音が誤って「zhé」と発音され、地元の住民がその根を食べることを好んだため、話し言葉で徐々に「蕺儿根」と呼ばれるようになったことです。 「蕺」という字は比較的難解なので、人々はそれをさらに簡略化して、よりキャッチーな「折耳根」としました。

南西部では、ドクダミは地元の人々に深く愛されています。その独特の味と風味により、ドクダミは民間の食卓に頻繁に登場し、特に冷製ミックスドクダミは非常に人気があります。それだけでなく、ドクダミは貴州省の独特な地元農産物にもなり、強い地域文化と風味を帯びています。

冷混合ドクダミ

文学の分野では、多くの現代作家が論文の中でドクダミについて言及しています。南部の作家は、より豊かな地方色や生活の雰囲気を伝えるために、関連記事を書く際に「Zhe Er Gen」という別名を使う傾向がある。

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エシャロット: タマネギ、ニンニク、ネギに似た「野菜の中の霊芝」

ユリ科のネギ属は野菜界の宝であり、タマネギ、ニンニク、ネギの 3 つの主要カテゴリを含み、600 種類を超える多様な品種があります。これらの植物が傷ついたときに放出される硫化物は、好き嫌いが分かれるスパイシーな香りを放ち、当然ながら台所に欠かせない調味料となります。

巨大なネギ類のコミュニティーの中で、独特の姿勢を持つネギは、タマネギ、ニンニク、ネギという従来の分類から外れています。その葉はタマネギの細い葉とは異なり、その鱗茎はニンニクよりも豊かで、その根茎はネギよりも長い。独特の辛味に加え、爽やかで上品な香りも持ち、「野菜の中の霊芝」とも呼ばれています。

「藠」は「jiào」と発音され、特に大根の頭を指し、象形文字としての魅力にあふれています。草の部首は草本の性質を概説し、その下の3つの「白」の文字は、翡翠色の球根の房を巧みに象徴しています。この言葉は清代の『六川本草経』に初めて登場し、200年以上の歴史があります。

市場に出回っているネギは、その複雑な名前から「葱」と略されています。

ネギの正式な学名である「謝」（xiè）には、2,000年以上前の『山海経』にまで遡る長い歴史があります。「老山には、ネギやツユなどの草がたくさんある」漢代の岳府に収められた『謝禄歌』も、その深い文化遺産を証明している。

大根の鱗茎は長楕円形で、数個の鱗茎が集まってできており、見た目は純白で透明です。温暖な気候を好み、わが国では主に揚子江中下流南部で繁殖していますが、日本、ベトナム、アメリカなどにもその足跡を残しています。

大根のあちこちに宝物がいっぱい。炒め物にしても、漬物にしても、食欲をそそる珍味に変身します。広西では特に、酸っぱいものと辛いものを混ぜ合わせた、サクサクして美味しい「酸辣菜」を作るのが好まれ、地元の人々のお気に入りとなっています。

大根が「野菜の中の霊芝」と呼ばれるのは、ステロイドサポニン化合物、窒素含有化合物、フラボノイド化合物など、人体に有益な成分が豊富に含まれているからです。中でもステロイドサポニン化合物は、腫瘍細胞の増殖を抑制し、コレステロールを下げ、抗ウイルス作用を発揮します。

アリウム・チネンセは様々な美味しい料理に変身します

花は散形花序状で、白やラベンダー色の花びらを咲かせ、ほのかな香りを漂わせ、見事です。野生で自由に育つものでも、苗床で丁寧に栽培されたものでも、周囲の環境に鮮やかな色彩を添えます。上品な紫色の花は人々の心を動かし、幸せにするのに十分です。

アリウム・トランカツム

参考文献

1. 徐元著『ヒシの名の歴史的変遷と地域分布』は、教育部人文社会科学重点研究基地の主要プロジェクト「湖北省方言と中国方言の文法の比較研究」[17JJD740007]の段階的な成果である。

2. 「ドクダミ研究の概観」、白玲、馬敏怡共著、『兵団医学』第1号、2018年

3. 「Allium tuberosum に含まれる植物化合物の人体に対する健康効果」、Lv Liping および Xia Yanbin 著、Enterprise Technology Development、第 29 号、2010 年