科学者が光の波長よりも細い世界一細い麺を開発！

著者: Shi Xiangqi、Li Chuanfu

ロンドン大学ユニバーシティ・カレッジの科学者らは、直径わずか372ナノメートルの世界一細い麺を開発した。これは人間の髪の毛の直径よりもはるかに小さく、一部の光波の波長よりもさらに細い。この技術的な進歩は、単に新しいタイプの食品を生み出すということだけではなく、医療や産業におけるナノファイバーの大きな可能性を実証するものです。

この極細麺は調理することを目的としたものではなく、その独特の物理的特性に基づいて作られており、食品科学とナノテクノロジーの現代技術の交差点を示しています。ナノファイバーは、余分なブドウ糖を蓄えるために緑色植物によって合成されるデンプンから作られています。この繊維は、傷の治癒を促進する包帯、骨再生の足場、薬物送達などに使用できる可能性がある。しかし、ナノファイバーを製造するプロセスは、植物細胞からデンプンを抽出して精製する必要があるため、大量のエネルギーと水を必要とします。

より環境に優しい解決策を求めて、研究者たちは伝統的なパスタの主原料である小麦粉など、でんぷん質を多く含む原材料から直接ナノファイバーを作り出すことに取り組んでいる。研究チームは電界紡糸技術を用いて、直径わずか372ナノメートルのパスタを製造した。これは一部の光波の波長よりも狭い。この技術では、小麦粉と液体の細い糸が電気の影響を受けて針の先から引き出されます。

この極細パスタは、人間の髪の毛の直径のわずか 1/200 で、将来的に大きな応用が期待されています。ナノファイバーは、その極めて高い比表面積と優れた細孔構造により、細胞の成長と治癒を効果的に促進できるため、医療分野、特に組織工学や創傷治癒において幅広い応用の可能性を秘めています。例えば、包帯を作製する際に、このナノファイバーを使用することで、通気性と吸水性が向上し、傷口の環境がより良く維持され、治癒が促進されます。

この革新は、これまでの最も細いパスタの記録を1000倍も破っただけでなく、材料科学における大きな前進でもあります。科学者たちは小麦粉をナノファイバーに変換することで、世界で最も細い麺を作っただけでなく、バ​​イオメディカルや産業におけるナノテクノロジーの応用の新たな可能性を切り開きました。研究が深まるにつれて、ナノファイバーの潜在能力はさらに探求され、あらゆる分野にさらなる革新と開発の機会がもたらされるでしょう。