私からの科学普及丨木に「パン」が本当に育つ！穀物と果物がひっそりと「融合」した？

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2024年海南省科学普及説明コンテストが数日前に成功裏に終了しました。 「科学普及海南」では、決勝に進出した出場者のスピーチを放送し、科学普及の声をより広く伝えた。

今日は、中国熱帯農業科学院香辛料飲料研究所の梁翠蓮さんと一緒に「木に生えるパン」について学びましょう。

次のような疑問について考えたことがありますか。パンは加工によって得られるだけでなく、木で育つことも可能なのでしょうか。実は、「天然のパン」というものが本当に存在し、それは次にお話しする「木の上の穀倉」であるパンノキです。

3,000年以上前に南太平洋諸島に生息していたもので、ジャックフルーツやドリアンの蜂蜜と同じクワ科の木本果実に属します。それは木に生育し、果物であり穀物でもあります。パンノキが完全に熟したら、皮をむいてそのまま食べることができます。パン本来の香りと、まるで高級クリームプリンのような甘さと美味しさが味わえます。 80%～90%熟したときに収穫し、皮をむいて切り分け、フライパンで揚げます。サクサクのパンのような、栗のような味わいで、主食としても食べられます。

パンノキはなぜ食用として使えるのでしょうか?デンプン含有量はサツマイモやジャガイモに劣らず、穀物や果物、野菜に含まれる栄養素をほぼすべて含み、鉄分、亜鉛、カルシウム、食物繊維、ビタミンなどのミネラルも豊富です。

パンノキは栄養価が高いだけでなく、収穫量も非常に多いです。原産地では、パンノキの1ムーあたりの年間収穫量は400キログラムに達することがあります。原産地の住民は、1 人の年間の食糧需要を満たすにはパンノキを 2 本植えるだけでよく、1 家族の年間の食糧需要を満たすにはパンノキを 10 本植えるだけでよい。パンノキの葉は粗タンパク質が豊富で食味も良く、家畜の飼料としても利用されます。地元では、パンノキの苗木は「心配のない生活」や「パンは必ずある」といった将来への良い願いを伝えます。

ここで、あなたは疑問に思うかもしれません。なぜ、こんなに栄養価が高く、収穫量も豊富なパンノキを食べたことがある人が、わが国ではこんなに少ないのでしょうか？中国熱帯農業科学院の湘銀が提供した研究データによると、パンノキは光、温度、水、熱に対する要求度が高い典型的な熱帯作物である。しかし、私の国の熱帯地域は熱帯の北端に位置しており、栽培条件は限られています。良質な品種、苗木、それを支える技術の不足は、我が国のパンノキ産業の発展を制限する重要な要因となっています。

2023年6月に、私たちは良い知らせを受け取りました。科学研究チームが品種、苗木の育成、栽培技術で画期的な進歩を遂げたことにより、万寧市興隆南橋と三沙市永興島に植えられたパンノキの最初の一群が実をつけ、比較的高い収穫量を達成した。パンノキの開発の見通しは有望である。これは、我が国の食糧安全保障と食糧源に対する新たなアプローチを提供するとともに、農家の収入を増やし、農業の効率を改善し、農村地域の緑化を促進する新たな作物タイプを追加します。

我が国のパンノキ産業が0から1へと飛躍的に成長したことで、熱帯地域の食糧の種類が豊かになっただけでなく、非常時の食糧備蓄能力も向上しました。近い将来、パンノキは世間の注目を集め、国家の食糧安全保障の確保とグリーン農業の発展の促進に貢献すると信じています。テクノロジーは遠いものではなく、私たちの周りにあります。

出典：2024年海南省科学普及解説コンテスト。無断転載は固く禁じます！