山菜の効能と食べ方

生活水準の向上に伴い、人々は山海の幸、高麗人参、鹿の角などをより多く食べるようになりましたが、体の機能は日々低下し、過去には現れなかった多くの病気も現れています。これは、雑穀に含まれる栄養素が不足しているため、体の免疫力が低下し、さまざまな病気が私たちを襲うからです。私たちが変わる唯一の方法は、雑穀や山菜をもっと食べて栄養システムを改善することです。

昔、山菜は農村の人々の主な食料でした。当時の人々は山菜をお腹を満たすためだけに食べており、健康上の利点についてはあまり考えず、どのような効果があるのか​​知りませんでした。しかし、今では誰もが山菜の効能や食べ方を知っており、知りたいと考えています。

山菜とは、特定の野菜を指すのではなく、人工的に栽培されていない野菜のことです。山菜は天地の霊気を集め、太陽と月の精気を吸収した、自然の宝物の一つです。山菜は純粋な性質を持ち、自然からの素晴らしい贈り物であり、人間と自然の共存の証でもあります。山菜は無公害で栄養価が高く、新鮮でおいしく、最高の食材の一つです。

人間が採って食べる山菜には、地理的な場所や気象条件などによっても異なりますが、少なくとも十数種類はあります。

一般的な山菜

1. スベリヒユ、2. ナズナ、3. タンポポ、4. アマランサス、5. タンポポ、6. キキョウ、7. トウナギツカミ、8. ウォーターセロリ、9. ミント、10. アマランサス、11. ニレの種、12. ドクダミ、13. オオバコ、14. コリウス、15. ヨモギ。

スベリヒユの食べ方とその効果

スベリヒユはよく育っている

スベリヒユは、スベリヒユ（バッタ野菜）、スベリヒユ草、五角草、長寿野菜などとも呼ばれています。一般的に赤褐色で、葉は厚く倒卵形です。タンパク質、メチオニン、リボフラビン、アスコルビン酸、カロチンなどの栄養素が含まれています。酸性物質を多く含んでいるため、食べると少し酸っぱい味がします。スベリヒユの薬効は、清熱解毒、血冷止血、血糖濃度を下げて血糖値を一定に保つ作用があり、糖尿病にも一定の効果があります。

食べ方はいろいろ。湯がいてから炒めたり、冷やして混ぜたり、詰め物にしたり。ニンニク入りスベリヒユ、スベリヒユ入りスクランブルエッグ、スベリヒユ入り饅頭、スベリヒユ入りお粥など。

ヨモギの食べ方とその効果

ワタ草としても知られるヨモギには、風邪を治して痛みを和らげ、経絡を温めて出血を止める効果と機能があります。

新鮮で柔らかいヨモギは、餃子、ヨモギの葉で調理した麺、ヨモギで煮た鶏肉、ヨモギでゆでた卵を作るのに使用できます。ヨモギは肉と一緒に炒めたり、冷やして食べたりできます。ヨモギは浸し水を作るのにも使用できます。

入浴は肌にとても良いです。下腹部の冷え、月経不順、子宮冷え性、吐血などに効果があります。

鼻血、月経過多、妊娠中の大量出血、皮膚のかゆみや皮剥けに対する外用治療。酢、灸、炭は経絡を温めて出血を止めます。虚弱や寒さによる出血に用いられます。

また、乾燥させてウール状に潰し、灸に使うもぐさ巻きやもぐさ棒を作ることもできます。 一般的には、自宅で足を浸したり、燻蒸したりして使用することができ、風邪症候群の患者に役立ちますが、喉の痛みにも注意する必要があります。

山菜は新鮮なものがいいです。ビタミンや無機塩の損失を避けるために、洗う、切る、調理する間の時間間隔は長くしすぎないようにしてください。長期間保存された山菜は新鮮さが失われているだけでなく、栄養価も低下し、味も非常に悪くなるので、食べない方がよいでしょう。

山菜を食べ過ぎないようにしましょう。山菜の多くは性質が冷たく、脾虚、冷胃などの病気を引き起こしやすいので、適度に食べる必要があります。

木から採れる野生野菜の中には、揚げてはいけないものもあります。木に実る山菜は、トゲのある新芽やニレの実など、種類は多くありません。これらの山菜は、蒸したりソースにして食べるのが一番です。揚げると粘り気と渋みが出て飲み込みにくくなります。

山菜の種類は数千種類あり、上記で紹介したのはほんの一部です。山菜は正しく食べないと味が悪く、山海の幸に慣れた私たちにとっては飲み込めないほどです。そのため、人々はさまざまな山菜の効能と食べ方をもっと知る必要があります。そうすれば、山菜は私たちの体を維持するだけでなく、人々が味わうおいしい料理にもなります。