ガチョウの煮込みの作り方

人生において、煮込み料理、特に煮込み肉や煮込みガチョウを好む友人は多いと思うので、煮込みガチョウのような料理については、この記事で紹介した方法に従って作ってみることができます。私たちの生活の中で煮ガチョウを作る最も重要な方法は、この食品の塩水の準備に注意を払うことです。なぜなら、塩水の準備はこの食品に比較的大きな影響を与えるからです。

主な材料: ガチョウ 1 羽、粗塩大さじ 3 杯、コリアンダー 1 本。

材料：マリネ液：水10カップ、濃い口醤油5/4カップ、砂糖1片、ガランガル2両（約80グラム）、ニンニク5片、スターアニス4個、胡椒小さじ1杯。ニンニク酢の材料：ニンニクみじん切りと砂糖各小さじ1杯、汕頭米酢大さじ4杯。

練習する：

1. ガチョウを洗って乾かし、粗塩をガチョウの体と腹腔に均等にすり込み、1時間マリネします。

2. マリネ液を沸騰させ、ガチョウを加えて火が通るまで煮込みます。約30分かかります。

3. マリネしたガチョウが完全に冷めたら、切り分けて皿に置き、マリネ液を少しかけます。コリアンダーを飾り、みじん切りにしたニンニクと酢を添えてお召し上がりください。

注意：肉質が柔らかく、脂肪が少ない、体重約6斤（約3600グラム）の草雁を購入することをお勧めします。 2. 塩水は潮州煮豆腐、煮卵、煮ヤシの羽根などの調理にも使えます。風味が強く、ご飯と一緒に飲むのに適しています。

マリネを作るための材料：水6斤、カルダモンとカルダモン5グラム、MSG75グラム、塩175グラム、薄口醤油、甘草、羅漢果、紹興酒、スープの素、シナモン、コショウ、ローズウォーター、ガランガル、クローブ、氷砂糖、魚醤、レモングラス、フェンネル、砂糖、鶏脂、スターアニス、ミカンの皮、ナツメグ、サンドジンジャー、ローリエの葉、玉ねぎ、ショウガ、ニンニク、セロリ、エシャロット、鶏肉。

作り方：すべてのスパイスをガーゼ袋または専用の容器に包み、調味料を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で数時間煮込みます。

このレシピはChao Haoweiが提供しました

材料: シナモン、スターアニス、フェンネル、カルダモン、タンジェリンの皮を各 10 グラム、チキンスープまたは骨付きスープを 10 ポンド、塩を 100 グラム、ニンニク、ショウガ、MSG を少々。

作り方：ニンニクを潰し、ショウガをみじん切りにして、油で香りが出るまで炒めます。鍋でハーブを香りが出るまで炒め、ニンニクとショウガと一緒にガーゼ袋に入れ、材料袋ごとスープに入れて沸騰させます。

この記事の煮込みガチョウの作り方の紹介を読んだ後、このおいしい煮込み料理の作り方がわかると思います。煮込みガチョウを日常的に食べるのが好きなら、この記事で紹介した方法に従って作ることをお勧めしますが、塩水をしっかり作る必要があります。