どじょう鍋の作り方

鍋料理は多くの人に好まれています。このような料理を食べるときは、好きな食べ物を選べるだけでなく、作るのも難しくありません。仕事が忙しいため、家に帰ってから鍋料理を作るサラリーマンは多いです。これは時間の節約になるだけでなく、体のエネルギーを補給するのにもなります。ドジョウ鍋は良い選択です。ドジョウ鍋の作り方は？

どじょう鍋の作り方がよくわからないという人も多いでしょう。この種類の鍋は作り方がそれほど複雑ではありませんが、どじょう鍋を作るときは、まずその製造工程を理解する必要があります。そうしないと、どじょう鍋はもっと美味しくなります。

どじょう鍋の作り方：

1.生きたドジョウを購入したら、洗面器に入れて少量の植物油を加え、汚れを吐き出させ、ハサミで頭を切り落とし、腹を開いて内臓を取り除き、体についた血や粘液を洗い流して水を切ってください。豚肉の脂身と赤身を洗い、沸騰したお湯で茹でてスライスします。冬筍をスライスします。キノコの根と茎を取り除き、洗って水を切ります。キャベツを洗って千切りにします。エノキ茸の根と茎を取り除き、洗います。アヒルの足を潰してきれいに洗います。昆布を洗って細切りにします。上記の材料を2つに分けてお皿に盛り、盛り付ける際に鍋の周りに盛り付けます。

2. 鍋を火にかけ、ラードを加えて50%の熱さになるまで加熱し、ネギとショウガを加えて香りが出るまで炒め、塩とバルサミコ酢を加えて数回炒め、料理酒を加えてから水（またはスープ）を加えて5分間加熱し、砂糖を加えてさらに5分間加熱し、泡を取り除き、コショウを加えて沸騰させます。次に、スープを鍋に注ぎ、MSGを加えて沸騰させます。最初にアヒルの足、肉のスライス、ドジョウを入れます。鍋が沸騰したら、好きなものを食べることができます。

調味料はごま油、砂糖、MSG、醤油で作られており、一人当たり一皿ずつあります。食べるときに塩と酢を加えると、風味が強くなります。

注意：ドジョウを一度に全部鍋に入れず、食べるときだけ入れてください。豚肉は皮つきのまま切ると香りがよく、おいしくいただけます。スープを煮る時は、油が飛び散らないように、泡を取り除いてスプーンの背を使って取り除いてください。ドジョウの腹を開く際は、汚染を防ぐために胆嚢を破らないようにしてください。胆嚢が破れてしまった場合は、腹部に酢を塗り、しばらくしてから洗い流してください。ピリ辛しらす鍋 しらすを使った鍋で、スープはピリ辛で、濃厚で香り高く、美味しいです。

以上がどじょう鍋の作り方の詳しい紹介です。上記の方法に従って作るのがよい選択です。しかし、製造過程では、材料の組み合わせに注意する必要があります。どじょう鍋をうまく作れない人が多いです。これは、材料の選択が不十分で、どじょうを入れる時間が熟知されていないことも原因です。