刻んだピーマンを添えた蒸し魚の作り方

魚は人々の日常生活にとても身近なものであり、宴会でも第一に選ばれる料理です。宴会に魚がなければ、それは不完全です。魚を食べるとコラーゲンを補給できます。魚は栄養価が高いです。魚を食べると脳も養われます。魚を定期的に食べるとアルツハイマー病などの病気を予防することもできます。これまでに、20,000種以上の魚類が発見されており、その種類は非常に豊富です。

魚を食べる方法は、蒸す、煮る、焼く、茹でるなど様々ですが、魚の鮮度を最もよく保つことができる最も古典的な方法は、魚を蒸すことです。刻み唐辛子は辛い料理の代表格です。四川の人々は辛い料理が大好きですが、それは魚も同じです。刻み唐辛子を使った蒸し魚の作り方を見てみましょう。

材料

新鮮な白身の亀の肉（頭の下、尾の上の腹の部分、約1ポンド）、刻んだコショウ1瓶

材料

ネギ、生姜、唐辛子、チャイブ、コリアンダー。蒸し魚のソース：普通の醤油＋日本酒＋熟成酢（蒸し魚の醤油でもOKですが、自分で作った方が味が濃厚です）

練習する

ネギを半分に切り、節に切り、生姜をスライスします。半分を蒸し魚皿の底に置き、残りの半分は脇に置きます。赤唐辛子と生姜の一部をスライスし、ネギをみじん切りにして脇に置きます。コリアンダーを細かく切って脇に置きます。魚をライスワインとコショウパウダーでマリネし、刻んだコショウを均等に広げ、蒸し器に置き、生姜スライスとネギ節をトッピングします。MSGやチキンエッセンスを加える必要はありません。新鮮でオリジナルのままです。 蒸し器に水を入れて沸騰させ、魚を蒸し器の上に置きます（魚を入れる前に必ず水を沸騰させてください。数え切れないほどの先人が何度も言っていますが、間違いではありません）。蓋をして強火で 7 ～ 8 分蒸し、火を止めてさらに 7 ～ 8 分蒸します。 表面のネギのセグメントと生姜のスライスを取り除いて捨て、用意しておいた赤唐辛子ご飯、生姜ご飯、みじん切りのネギ、コリアンダーを振りかけます。赤唐辛子のみじん切りを使用する場合は、最後の赤唐辛子ご飯を省略できます。包丁のスキルが優れている場合は、ネギと生姜を細く長いネギと生姜の千切りに切り、上に振りかけると、非常に美しくなります。蒸し魚醤を上に注ぎます（醤油は熱い方が美味しいので、魚と一緒に蒸したり、電子レンジで温めたりすることもできます）。 適量の熱い油を注ぎ、油の温度が高くなるようにすることで魚臭さがなくなり、新鮮さと香りが高まります。

刻んだ唐辛子を添えた蒸し魚。刻んだ唐辛子は魚の生臭さを取り除き、料理の辛さを増します。四川の蒸し魚に最適です。辛いものがだんだん流行りつつあります。今では四川人だけでなく、辛いものが好きな人もたくさんいます。辛いものが好きな人はぜひ作ってみてください。この記事が、刻んだピーマンを添えたおいしい蒸し魚の作り方のお役に立てば幸いです。