カタツムリの調理方法

多くの人にとって、カタツムリはあまり馴染みのない食べ物ではありません。カタツムリは私の国の北と南の両方に生息しており、主に野原の葦沼やいくつかの川に生息しています。カタツムリの肉は、味も食感もとても良く、とても美味しいので、多くの人がカタツムリを食べるのが好きです。しかし、カタツムリの生活環境により、体内に大量の老廃物が存在することになります。

カタツムリを調理するときは、よく洗ってよく調理するように注意しなければなりません。カタツムリには多かれ少なかれ人体に極めて有害な寄生虫が含まれているからです。さて、カタツムリの調理方法を学びましょう。

材料

カタツムリ 500g

賦形剤

生姜5枚シナモンの葉2枚

ニンニクチリ一握り

1.鍋に椿油を入れて温めます。

2. 油が熱くなったら火を止めて油が冷めるまで待ちます。

3. 材料を準備します。スーパーで売られている月桂樹の葉は変な匂いがするので使わないでください。野菜市場で買うのが一番です。

4. 冷めた油鍋に切った調味料を注ぐ

5. 火をつける

6. オイルパンに冷水を注ぎます。 （以前のオイル冷却は、水を注ぐときにオイルが飛び散るのを防ぐためです）

7. 塩と少量の砂糖を加える

8. 洗ったカタツムリを鍋に入れる

9. 沸騰させて5分ほど煮る

10. 福建省の熟成酒とMSGを加える

11. サーブ

この料理は、普通の炒め料理店の揚げたカタツムリとは異なり、水で茹でるため、カタツムリの新鮮さが保たれ、副菜が料理の主役になることがなく、食べるのにそれほど刺激がありません。味はサクサク、甘くてスパイシーです。

ヒント

油は加熱する必要があります。そうしないと、生油の臭いがします。

カタツムリをあまり長く調理しないでください。そうしないと、カタツムリが縮み始めます。

食品の不適合

カタツムリと氷製品は相性がよくありません。消化不良や下痢を引き起こす可能性があります。氷製品は人間の胃腸の温度を下げ、消化機能を弱める可能性があります。カタツムリは冷たい性質を持っています。カタツムリを食べた後、氷水を飲んだり、氷製品を食べたりすると、消化不良や下痢を引き起こす可能性があります。

カタツムリの肉は、漢方薬のヤモリや西洋薬のオキシテトラサイクリンと一緒に摂取してはいけません。牛肉、羊肉、ソラマメ、豚肉、あさり、麺類、トウモロコシ、冬瓜、マスクメロン、キノコ類、砂糖と一緒に食べてはいけません。カタツムリを食べるときは氷水を飲まないでください。そうしないと下痢を引き起こします。

上記はカタツムリを調理する最も古典的な方法です。カタツムリの美味しさが保証され、1匹食べたらもう1匹食べたくなること間違いなしです。しかし、カタツムリの生息環境は、カタツムリの内部も表面も非常に汚れているため、食べるときには表面をきれいに洗い、よく茹でるなどの注意が必要です。