野菜と肉のパンの作り方

野菜と肉の入ったパンは、朝食によく食べられるパンの一種で、好んで食べる人も多いです。しかし、野菜と肉のパンの作り方を知らない人も多いです。これは主に、多くの人が野菜まんや肉まんを食べるときは、たいてい外のまんじゅう屋で買ってきて、自分で作る人が少ないからです。しかし、多くの農村地域では、野菜や肉を使ったパンの作り方を知っている人がたくさんいます。

中国の多くの農村地域では、冬が始まるとすぐに、主に来たる新年を迎えるために、餃子や蒸しパンを作る習慣があります。この習慣は古代から受け継がれてきたため、変えることは困難です。しかし、ほとんどの都市住民は野菜や肉のパンを作る方法を知りません。それでは、野菜と肉のパンの作り方についてお話ししましょう。

材料

小麦粉、赤身肉、キャベツ、干しエビ、春雨、玉ねぎ、生姜、塩、醤油、ごま油、唐辛子粉

練習する

1. イースト菌を温水に溶かし、かき混ぜながらゆっくりと小麦粉に注ぎます。

2. 雪の結晶のような状態になったら、比較的粗い生地になるまでこねます。濡れ布巾をかけて15分ほど休ませ、その後滑らかな生地になるまでこねます。蓋をして暖かい場所に置いて発酵させます

3. 干しエビを水に浸し、エビの内臓を取り除き、水を切って油でカリカリになるまで揚げます。フライパンの中の泡が濃くなってきたら出来上がりです。

4.春雨を柔らかくなるまで浸し、水を切って、後で使うために細かく切ります。

5. ネギを洗って水を切り、後で使用するために刻んでおきます。玉ねぎを切るときは、切りやすいように最初に薄くスライスするようにしてください。

6. 生姜をみじん切りにし、肉を細かく切り、干しエビと一緒に刻む。

7. 肉詰めに胡椒粉、醤油、塩、ごま油を順番に加え、粘りが出るまで一方向にかき混ぜ、次にみじん切りにしたネギと春雨を加え、均等にかき混ぜて脇に置きます。

8. 白菜を洗って切り、写真のようにガーゼで包み、水気を絞ります。8割くらい乾いた状態になります。ボウルに入れてごま油を混ぜ、肉の餡と混ぜてから包みます。

9. 生地が2.5倍に膨らんだら取り出し、台の上に置いてなめらかになるまでこねます。4等分します。

10. 1 枚分を取り、滑らかな生地になるまでこね、長い帯状に伸ばし、細かく切り、小麦粉を少量ふりかけて、1 枚ずつ平らにします。

11. 生地を小さめに取り、軽く伸ばしてから、片手で生地を裏返し、もう一方の手で内側から外側に（または、ご自身の習慣に応じて外側から内側に）伸ばし、中央にふくらみのある丸い形になり、厚さが適切になるまで伸ばします。

12. 写真のようにパンの折り目をつまみます。今回は写真を撮っていなかったので、前回の写真を使用しました。中身が少し異なります。

13. パンは包んだ後、再度発酵させる必要があります。蒸し器に直接入れても大丈夫です。お湯が温まって少し熱くなったら火を止めます。蒸す前にパンを約20分間膨らませます。蒸気が出たら中火にして18分、5分後に蓋を開けます。

14. 一度に蒸しきれない場合は、私がしたように網の上に置き、濡れ布巾で覆い、前の鍋が蒸れるまで待ちます。膨らむまで約 30 分かかります。その後、蒸し器に入れて蒸し続けます。

15. この櫛は見覚えがあり、故郷の雰囲気を感じます。ハハ、南部ではなかなか買えないので、母に頼んで買ってきました。小麦粉をまぶさずに蒸しパンや餃子、生麺などを乗せても全くくっつきません

したがって、野菜まんや肉まんの具体的な作り方は、皆さんもすでに理解しているはずです。具体的な作り方を見ると、野菜まんや肉まんの作り方が比較的複雑で、特に蒸しまんを作った経験がない人にとっては、なかなか習得できないことがわかります。しかし、誰もが自分自身の努力と忍耐によってそれを学ぶことができるはずだと私は信じています。