本格チキンカレーの作り方

カレーは私たちが生活の中で好んで食べる外国のソースです。さまざまな好きな食べ物と合わせることができます。実際、チキンナゲットのような食べ物には、カレーを加えるのが一般的です。 KFCで食事が好きな人なら、本場のカレーチキンナゲットの味に詳しいので、自分で作ったカレーチキンナゲットの味も区別できるようになるでしょう。

私たちがよく食べるこの種類の食べ物は、その調理方法をある程度理解していれば、生活の中で自分でカレーチキンナゲットを作ることができます。生活費を大幅に節約できるだけでなく、おいしいカレーチキンナゲットを味わうこともできます。

材料：脂がのって柔らかい生の鶏肉1.5kg、皮をむいたサツマイモ750g、チキンブロス3kg、料理酒60g、精製塩30g、MSG7g、砂糖15g、大豆油2kg（実使用量150g）、カレー油250g、ネギの節50g、生姜25g、水でんぷん25g、ごま油25g、ごま粉25g。

特徴: 鮮やかな黄色、わずかにスパイシーな味、サクサクしていてどろどろしていない。

手順：1.まずカレー油を用意します。中華鍋を熱し、大豆油200グラムを加え、60％熱くなったら、みじん切りにしたエシャロット100グラムを加え、香りが出るまで炒め、次につぶしたニンニク50グラムとカレー粉250グラムを加え、弱火で炒め、完全に炒められたら水を加え、手さじで均一にかき混ぜます。カレー油を濃くする必要がある場合は、適量の小麦粉と水を使用して均一に混ぜ、カレー油に加えてよくかき混ぜてから、後で使用するために容器に注ぎます。

2. 脂身が多く柔らかい生の鶏肉を選んできれいに洗い、頭、首、尾、足を切り落とし、ナイフを使って背中に沿って縦に切り開き、2つに切り分け、背骨を切り落とし、ナイフを使って鶏の脚と胸肉の真ん中を切り、合計4つに切り分けます。サツマイモの皮をむき、洗ってダイヤモンド形に切ります。

3. 中華鍋を火にかけて大豆油を加え、70%くらい熱くなったら鶏肉を入れて皮が縮んで色が変わるまで炒めます。その後、ザルで油を切って切ります。

4. 清潔な磁器の容器に適量の冷水を入れ、鶏肉を浸します（風に吹かれて鶏肉の色が変わるのを防ぐため）。

5. 元の中華鍋を熱します。50% 熱くなったら、サツマイモのかけらを注ぎます。黄褐色になるまで炒めます。火から下ろします。サツマイモを取り出し、乾燥した油をザルに注ぎます。残りの油をオイルタンクに注ぎます。

6. 中華鍋に大豆油を少し残して熱し、玉ねぎと生姜のスライスを加えて炒め、料理酒とチキンブロスを加えます。次に鶏肉を水から取り出し、鍋に入れ、鍋に蓋をして沸騰させ、弱火で約20分間煮ます。鶏肉がカリカリになったら、塩を加えます。カレー油、砂糖、MSGを加え、さらに10分間煮込みます。このとき、鶏肉はカリカリでおいしくなります。ザルを使って鶏肉をすくい取り、磁器のボウルに入れます。

7. 揚げたサツマイモをカレーソースの鍋に注ぎ、約7分間煮​​ます。ザルで取り出し、別の容器に移します。次に、カレーチキンソースを磁器の容器に注ぎます。

8. 調理した鶏肉が冷めたら、約50個に均等に切ります。清潔な磁器のボウル10個を用意し、サツマイモのかけらを入れ、鶏肉を詰めてチキンソースを加え、冷蔵庫で保存します。

9. 食べるときは、取り出して温め、水で薄めた片栗粉を少し加えてとろみをつけ、ごま油を少し垂らし、ごま粉をふりかけます。

この記事で紹介した本格的なカレーチキンナゲットの作り方を通して、カレーチキンナゲットをもっと美味しく作るための調理法を知っていただければと思います。家族が暇な時に美味しい料理を楽しめるように、記事で紹介したカレーチキンナゲットの作り方を日常生活に取り入れてみるのも良いと思います。