干し昆布の作り方

昆布は日常生活でよく食べられる食品です。魚介類です。非常に栄養価が高く、定期的に食べると人の体に非常に良い健康効果をもたらします。現在市場に出回っている昆布のほとんどは乾燥昆布です。買ったらまずきれいな水で昆布の表面を洗い、鍋で30分ほど蒸してから水に浸すのがベストです。食べるとサクサクとした食感で美味しいですよ。食べるときに乾燥昆布を直接浸す人が多いので、味はあまり良くありません。

干し昆布は老若男女問わず、誰にでもとても美味しい食べ物だと言えます。では干し昆布を使ってどんな美味しいものが作れるのでしょうか？今日は干し昆布の作り方をご紹介します。ここでもう一つ言っておきたいのは、干し昆布を洗うと、油っぽい物質の層が表面に付着しているのがわかる。干し昆布の栄養分が失われてしまうので、あまり強く洗いすぎないように注意すること。

干しエビと昆布のご飯

材料

白米2カップ、昆布150グラム、干しエビ30グラム、みじん切り生姜10グラム、水2カップ、塩小さじ1/4、エシャロットオイル大さじ2、白胡椒パウダー小さじ1/2

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1. 昆布を細かく切り、干しエビを沸騰したお湯で茹で、水から取り出し、洗って水気を切って置いておきます。

2. お米を洗って水を切り、炊飯器に入れ、水、塩、エシャロットオイルを加え、手順 1 で準備した昆布の細切り、干しエビ、みじん切りにした生姜をのせ、調理ボタンを押して炊き上がるまで炊きます。

3. 手順2が炊けたら、炊飯器のスイッチを入れ、白コショウをふりかけてよく混ぜます。

三色昆布巻き

材料

昆布、かぼちゃ、にんじん、やまいも、醤油、米酢、黒砂糖、ベジタリアンオイスターソース

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1. 昆布は他の材料と一緒に調理されないと思ったので、昆布をあらかじめ蒸し、他の材料を細切りにし（今思うと切り方が厚すぎたと思います）、昆布を幅広の細切りにして野菜の細切りを巻き、蒸しました。

2. 中華鍋に油を少し入れ、みじん切りにした生姜を加えて炒め、醤油、米酢、黒砂糖を加えて数回炒め、ベジタリアンオイスターソースを少し加えて水を注ぎ、沸騰させ、最後にとろみがついたら昆布巻きにかけ、ゴマをふりかけて完成です~~~ 酸味と甘みがあって、悪くないです

昆布スープ

材料

細切り昆布、あさり、生姜、チャイブ、塩、ラー油

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1. まず、昆布とあさりをきれいな水で別々に洗い、塩をふりかけてしばらく浸します。途中で水を数回取り替えることを忘れないでください。昆布の細片を手で数回前後にこすります。ハマグリは、水に浸すと砂や土が飛び散るので、小さなブラシで殻をきれいにする必要があります。

2. 鍋に水を入れて熱し、生姜をスライスし、ネギをみじん切りにして、昆布とあさりと一緒に入れ、弱火で煮始めます。塩をふりかけますが、あまりかけすぎないようにしてください。スープにはアサリ自体の新鮮さが必要なためです。

3. 面倒な場合は、鍋に数滴の辣油を注ぐだけで十分です。もちろん、ごま油や他の油でもOKで、香りが増します。約15分で完成します。

干し昆布の調理法はいろいろありますが、干し昆布を調理するときに酢を加えると、さらにおいしくなります。干し昆布は大変良い食品ですので、ご家庭ではお子様やお年寄りにたくさん与えていただけます。