冷やしライスヌードルの作り方

米麺は私たちの南部、特に福建省でとても有名です。地元の人はよく米麺を食べます。私が初めて米麺を食べたのは、福建省の沙県スナックだったのを覚えています。米麺はとても美味しくて歯ごたえがあり、食べ方もたくさんあります。揚げた米麺もとても美味しいです。今日は冷やし米麺の作り方を紹介します。

誰もがライスヌードルを食べたことがあるはずです。特に福建省の人々はライスヌードルにとても親しみがあり、よく食べます。ライスヌードルは栄養価が高く、さまざまな方法で調理できます。冷たいライスヌードルを食べたことがありますか？冷たいライスヌードルの調理方法を見てみましょう。

ベトナムの冷やしライスヌードル

材料

ライスヌードル 200g、エビ 30g、バジル少々、コリアンダー少々、レタス少々、ミントの葉 1 枚、イカ 30g、カニ肉 30g、ベトナム風サラダドレッシング 大さじ 3

練習する

（1）ライスヌードルを好みの幅に切り、沸騰したお湯で2分ほど茹で、氷水で冷やし、水気を切って置いておきます。

（２）エビは切り離さずに横に切り、ワタを除き、イカは模様をつけて細かく切り、カニ身と一緒に沸騰したお湯で火が通るまで茹で、氷水にとり、置いておきます。

（３）ライスヌードル、（２）の材料、バジル、みじん切りにしたコリアンダー、調味料を混ぜる。お皿にレタスを敷き、ライスヌードルをレタスの上に乗せ、ミントの葉をのせて出来上がり。

冷やし春雨

材料

春雨2つかみ、きゅうり、油、塩、熟成酢、李錦記サラダドレッシング、李錦記「天成益味」醤油、ニンニク

練習する

1. 春雨をぬるま湯に浸して柔らかくし、きゅうりを千切りにし、にんにくをつぶし、サラダドレッシング、薄口醤油、熟成酢、塩をボウルに入れてよく混ぜます。

2. 鍋に水を入れ、少量の塩と油を2滴加えて沸騰させます。春雨を入れて1分ほど茹でて火が通ったら取り出し、冷水ですすぐか、扇風機の横に置いて冷まします。

3.冷めた春雨を最初の手順で作ったソースと混ぜます。中華鍋を熱し、油とニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。油が沸騰したら、油とニンニクのみじん切りを春雨に注ぎ、きゅうりの千切りを散らしてよく混ぜます。

ヒント

1. 春雨を茹でるときに使用する冷水は、冷えた沸騰水または浄水でなければなりません。 2. 春雨は長時間茹でてはいけません。そうしないと、柔らかくなりすぎて美味しくなくなります。

栄養情報

ライスヌードルは、体を構成する重要な物質である炭水化物が豊富で、熱エネルギーを蓄えて供給し、脳機能の維持に必要なエネルギーとなり、脂肪代謝を調整し、食物繊維を提供し、タンパク質を節約し、解毒し、腸の機能を高めます。

栄養価

1. エネルギー補給：炭水化物と糖分が含まれており、体に素早くエネルギーを供給します。

2. 心を落ち着かせ、落ち着きのなさを和らげる：炭水化物は脳が消費したブドウ糖を補充し、疲労、イライラ、めまい、不眠、寝汗、集中力の欠如、物忘れ、極度の渇き、うつ病、精神障害、さらには脳へのブドウ糖供給不足によって引き起こされる幻覚を和らげます。

3. 解毒：免疫細胞の活性を高め、体内の有害物質を排除します。

冷やし米麺、特にベトナムの冷やし米麺の作り方は誰もが知っているはずです。エビとコリアンダーを加えると、味が特に新鮮になります。まだ米麺を食べたことがない人は、何を待っているのですか？急いで米麺を買って、自分でさまざまな味の米麺を作ってみましょう。特に夏には、冷やし米麺を食べるととても爽やかです。